西瓜子的功效與作用及禁忌

大家在夏天的時候一定會經常食用西瓜，因為西瓜對人體具有很好的清熱解毒和消暑的功效，但是在吃西瓜的期間會把西瓜子都吐掉，其實西瓜子對人體也是有許多好處的，只要大家懂得如何去利用。西瓜子對人體具有清肺潤腸、和中止渴等作用。

西瓜子的營養價值

中醫認為，西瓜子味甘、性平，生食或煮熟可清肺潤腸、和中止渴。西瓜子的熱量比較高，所以想要減肥的朋友們應該注意哦。每100克生干西瓜子仁中含熱量為573卡，蛋白質32.4克，膳食纖維5.4克，脂肪45.9克，碳水化合物3.2克，維生素B20.08毫克，維生素B10.2毫克，維生素E1.23——27.37毫克，磷760毫克，鐵4.7毫克等。

西瓜子所含脂肪的數量與花生相當，但蛋白質含量高于普通堅果，并富含多種礦質元素，特別是鐵、鋅等元素。西瓜子富含油脂，有健胃通便的作用，富含不飽和脂肪酸，有降低血壓的功效。

西瓜子的功效與作用

1、清熱、化痰、接骨

西瓜子的營養價值這么豐富，它的功效也很強大哦。首先西瓜子的營養價值有很好的清熱止渴的作用。像我們如果平常經常出虛汗，口舌干燥等，都可以通過食用一些西瓜子來解決哦。而且西瓜子的營養價值對化痰也有很好的效果。如果感冒了痰多，咳不出，不妨試試吃一些西瓜子哦。西瓜子的營養價值最神奇的地方就是它還具有促進骨骼愈合的效果，如果骨折或者骨質酥松，不妨常吃西瓜子。

2、降血脂、通腸胃

西瓜子的營養價值不僅僅是這樣，西瓜子里面還富含油脂，對我們的腸胃疏通有很好的效果。像便秘或者沒用食欲的患者，不妨食用一些西瓜子來達到輔助治療的效果。西瓜子的營養價值還包含西瓜子富含不飽和脂肪酸，能起到降壓，降血脂，防止動脈硬化等效果。

西瓜子的做法

五仁火腿餡

食材主料：冰肉40g、火腿35g、花生70g、白芝麻15g、冬瓜糖65g、西瓜子25g、松子仁20g、瓜子仁40g、橘餅18g、杏仁15g、糖粉95g、糕粉55g、輔料蜂蜜25g、花生油15g、芝麻油17g、紅醬油5g、白蘭地15g。

步驟：

1.火腿切丁;各種果仁切碎;橘餅和冬瓜糖切小丁;將冰肉和火腿丁倒入大碗;

2.混合均勻;加入花生，核桃，白芝麻，冬瓜糖，混合均勻;

3.加入西瓜子，松子仁，瓜子仁，橘餅，杏仁，混合均勻;

4.加入糖粉和糕粉，抓勻;加入蜂蜜，花生油，芝麻油，紅醬油，白蘭地;

5.抓勻，成能捏成團的狀態。

西瓜子的食用方法

①糖鹽瓜子：取西瓜子5公斤，用水清洗干凈，瀝干后，放入炒鍋中炒熱。取食鹽300克，糖精1克，先將食鹽用水溶解，加水量以食鹽能完全溶解為度，再把糖精溶于鹽水中。把食鹽糖精液倒入瓜子鍋中，用文火炒熟，至干燥，也可用烤爐烤制。最后噴以食用香精即成。

②油香瓜子：將西瓜子5公斤用水清洗，瀝干后炒熱，加熟油50克，食鹽75克和糖精1克，炒至將熟時，再加同樣數量的油、鹽和糖精，繼續炒至干燥，或直接用烤爐干燥。出鍋后噴上食用香精即成。

③醬油瓜子：將西瓜子放入1.5%石灰水中（1.5斤生石灰加水100斤，溶解后取其上層清液）浸泡5小時左右，用手淘搓，除去子膜，洗凈按10：1的比例將瓜子和醬油與適量食鹽、茴香、桂皮同投入鍋內，加水浸過瓜子，用旺火燒煮約1.5——2小時，然后改為小火，緩慢烘烤，讓鹽鹵干燥，或直接放進烤房，烤爐以80攝氏度左右溫度烘干。

④鹽炒瓜子：將西瓜子5公斤洗凈，瀝干撒上250克精鹽，攪勻后靜置3小時，然后曬干或烘干，再放入炒鍋中炒熟即成。

西瓜子的食用禁忌

吃多了會傷津液而引起口干舌燥，甚至磨破、生瘡，而且傷胃。