咖啡深度烘培和中度烘培區別

咖啡是一種在如今受到了不少人歡迎的食物。而許多重度咖啡愛好者，會自己購買咖啡豆，準備一臺咖啡機，閑暇之余，自己為自己制作一杯咖啡，享受休閑慢生活。而咖啡豆也是有不同的品級以及口感的，不同烘焙度的咖啡，口感自然不同。下面就為大家介紹一下咖啡烘焙的八個階段！

1、極淺烘焙（LIGHTRoast）：

烘焙程度；極淺度烘焙，又名淺烘焙。

所有烘焙階段中最淺的烘焙度，咖啡豆的表面呈淡淡的肉桂色，其口味和香味均不足，此狀態幾乎不能飲用。一般用在檢驗上，很少用來品嘗。

2、淺烘焙（CINNAMONRoast）：

烘焙程度；淺度烘焙，又名肉桂烘焙。

一般的烘焙度，外觀上呈現肉桂色，臭青味已除，香味尚可，酸度強，為美式咖啡常采用的一種烘焙程度。

3、微中烘焙（MEDIUMRoast）：

烘焙程度；中度烘焙，又名微中烘焙。

中度的烘焙火候和淺烘焙同屬美式的，除了酸味外，苦味亦出現了，口感不錯。香度、酸度、醇度適中，常用于混合咖啡的烘焙。

4、中烘焙（HIGHRoast）：

烘焙程度；中度微深烘焙，又名濃度烘焙。

屬于中度微深烘焙，較微中烘焙度稍強，表面已出現少許濃茶色，苦味亦變強了。咖啡味道酸中帶苦，香氣及風味皆佳，最常為日本、中歐人士所喜愛。（藍山咖啡）

5、中深烘焙（都市烘焙CITYRoast）：

烘焙程度；中深度烘焙，又名城市烘焙。

最標準的烘焙度，苦味和酸味達到平衡，常被使用在法式咖啡。（巴西、哥倫比亞）

6、深烘焙（全都市烘焙FULL-CITYRoast）：

烘焙程度；微深度烘焙，又名深城市烘焙。

較中深烘焙度稍強，顏色變得相當深，苦味較酸味強，屬于中南美式的烘焙法，極適用于調制各種冰咖啡。

7、極深烘焙（法式烘焙FrenchRoast）：

烘焙程度；深度烘焙，又名法式烘焙。

又稱法式或歐式烘焙，屬于深度烘焙，色呈濃茶色帶黑，酸味已感覺不出，在歐洲尤其以法國最為流行，因脂肪已滲透至表面，帶有獨特香味，很適合咖啡歐蕾，維也納咖啡。

8、極深烘焙（ESPRESSO烘焙ItalianRoast）：

烘焙程度；極深度烘焙，又名意式烘焙。

又稱意式烘焙，烘焙度在碳化之前，有焦糊味，主要流行于拉丁國家，適合快速咖啡及卡布基諾。多數使用在Espresso系列咖啡上。