雞翅根是雞的哪個部位

雞翅根是很多人們都喜歡用來做美食的一個部位，這種食材制作起來也沒有那么輕松，很多人們都無法做出來正宗的味道，這就是在做的時候剛開始沒有先去血水，這是很重要的步驟，在最開始就要將雞翅根放入到沸水中熬煮，最后用冷水過濾，從而就可以讓雞翅根入味的速度變得加快。

啤酒翅

配料：雞中若干

姜塊 蔥段丁香桂皮檸檬冰糖 啤酒醬油

將雞翅洗凈，放入開水撩下.取出再用冷水冷卻.用刀在雞翅上割幾道3厘米左右小口，方便入味. 二

鍋中倒入啤酒（以能蓋住雞翅為佳，放入醬油喜歡紅點的可適當多放，）在鍋底放2片檸檬片用雞翅壓住，放入3,4顆丁香和一小塊桂皮以及生姜，最好用布包著.用小火燉15至20分鐘（如果湯不夠可以放啤酒，不可放水切記）.放入3顆冰糖. 三

用筷子撮雞翅，可以輕松撮入，即可換大火收湯汁，（將檸檬片取出）待快收干時，撒上蔥花，味精.出鍋~~

魔芋翅

原料：雞翅翅中8個，魔芋1塊，胡蘿卜半根，蔥2根。調味料：⑴醬油4大匙，料酒半大匙；⑵料酒1大匙，蠔油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少許，清水1杯；⑶水淀粉少許。

做法：1、雞翅洗凈，拭干，拌入調味料⑴腌20分鐘； 2、魔芋先切片，然后在每片中間直劃三刀，取出一端由中間穿入再拉出，做成領帶花結； 3、胡蘿卜去皮后煮熟，切片，蔥切小段； 4、將4杯油燒熱，放入雞翅炸上色后撈出，油倒去，留2大匙油炒蔥段，胡蘿卜片和魔芋，并加入調味料⑵燒開，改小火，放入雞翅燒入味； 5、待湯法稍收干時，淋入少許水淀粉勾芡，湯汁黏稠時即可盛出。

瑪瑙翅

原料：雞翅3對，水發香菇二片，姜三片，整蔥一根，整蒜三個，香葉3片，八角半個，葡萄酒三分之一瓶（大瓶），料酒，白糖，鹽，味精

做法：1.先將雞翅洗凈，放入碗中，放入鹽，料酒淹半小時. 2. 放入較多的油，放入整蔥，大蒜用中油炒成金黃色，出香味拿出. 3. 放入雞翅炒半熟，放入葡萄酒，姜片，香葉，八角.香菇.剛剛沒過雞翅，放入鹽，味精.白

糖.三匙，蓋上小火二十分鐘 4.開蓋大火收汁，拿出姜片，上盤。