干硬的紅薯干怎樣回軟?

紅薯干是我們日常生活中比較常見的一種小零食，紅薯干的味道非常好，而且其中的營養價值也很豐富，經常食用可以補充身體所需要的營養元素以及多種膳食纖維，對身體非常好，而很多紅薯干會過于干硬會容易影響口感，可以用水蒸氣熏一下來回軟。

干硬的紅薯干怎么樣回軟?

太干硬的紅薯干可以用水蒸氣熏一下回軟，或者是蒸一下。

番薯干

材料

紅薯若干

做法

1、準備好的紅薯，洗干凈，煮。等煮出甜味后，進行切塊

2、在太陽好的時候，曬著。3-4天后，就可以曬干了，儲存起來平時可以當零食呢

反沙番薯

材料

番薯300克，白砂糖200克

做法

1、番薯去皮，切成大小均勻的塊

2、鍋中倒油燒至微微冒煙，改用小火炸至熟透，撈起瀝干水份備用

3、鍋中倒些許水，加入白砂糖煮融，期間要不停攪拌，慢火煮約8分鐘成糖漿。

4.倒入炸好的番薯 ，快速翻炒裹上糖漿即可

紫番薯

材料

1、紫番薯200g

2、糯米粉200g

3、澄面粉1+1/2tbsp

4、溫水180ml

5、椰糖140g切小塊

6、干椰絲+一點鹽預先蒸20分鐘備用

做法

1、將紫番薯切片后蒸20分鐘，當筷子可以輕易插入，即可趁熱壓成泥。

2、把糯米粉+澄面粉加入番薯泥再慢慢加入溫水搓揉成團不黏手。

3、分成小批大概10g一粒搓圓后用筷子在中間壓入，再把椰糖塞進去后搓成小球。

4、把ondeh-0ndeh倒入預先煮滾的熱水，當ondeh-ondeh浮上來后，撈出過冷河直接放在椰絲上沾滿椰絲即可享用。

番薯球

材料

番薯200克、地瓜粉200克、糖粉適量

注：可以自行調整

做法

1、番薯去皮切薄片，放蒸鍋中蒸熟，拿出待涼。

2、蒸熟的番薯用叉子壓成泥，加適量的糖粉，用手混合拌勻。

3、先放下一半的番薯粉揉，再慢慢一點，一點地加入其余的粉揉成軟硬度如自己的耳垂般就行了。番薯粉不需一定要用完滴哦!

4、揉好的面團，甜度不夠的話可再加少許的糖粉至自己滿意的甜度。

5、搓成條狀，再切成段。

6、把它們像搓湯圓般搓成球狀，全部搓好放盤備用。

7、中小火，油溫一點熱(插進筷子旁邊沒有小泡泡，手放離油面上只有一點點的熱氣傳上來)，把番薯球沿著鍋邊輕輕放下滑進油中，以免沾鍋底，只需把鍋子輕輕搖動即可。

8、當它表面有點變色，才用鏟子小心翻動它。

9、當番薯球浮起油面，用鏟子把它壓扁下，它會立刻自動鼓起回圓形就代表里面已有空氣。每粒都要把按壓它幾次讓它更膨脹才會行成中空而外面酥脆，里面QQ的感覺。

10、炸至外皮酥脆呈金黃色時(需要5至10分鐘這樣)開大火，把油份逼出后撈起。

11、把炸好的番薯球控干油份，如喜歡還可撒些糖粉在上面。