姬松茸怎么吃最好

姬松茸作為一種美食，其實許多朋友對它的味道是捻捻不忘的。姬松茸怎么吃才是最好，其實還得根據個人的喜好來進行制作的，首先是要對姬松茸進行泡發，這樣才能讓其恢復彈性和口感，其次常見的做法有姬松茸湯、姬松茸扒牛排、姬松茸煲鮮淮山等等。

一、姬松茸怎么泡發

干松茸在食用前需要泡發，一般來說40℃左右的溫水最合適，浸泡30分鐘左右待其恢復彈性。用冷水也可以泡干松茸，但是冷水泡的話時間比較長，所以用溫水泡比較合適。

泡干松茸的水是有營養的可以用來煲粥，不要倒掉，如果是松茸皮這類的就不要了，因為松茸皮帶的泥沙比較多，影響口感。

二、姬松茸怎么吃

姬松茸可以采摘新鮮的蘑菇炒食，或者曬干煲湯，也可以將姬松茸提取后再食用，如藍莓姬松茸粉，加入了抗癌抗氧化的藍莓和針葉櫻桃，大大提高抗癌作用，還改善了姬松茸奇怪的口感，每天喝一點，抵抗力強，身體更健康。

三、姬松茸怎么做好吃

姬松茸可以和核桃、花生、木瓜、海底椰、枸杞等搭配著吃，而且搭配不同的食材，其功效也不同，搭配淮山、芡實、枸杞，具有補血益氣的功效；搭配香菇、靈芝，就是一道四季養生湯品，適合全家老小。下面簡單介紹幾種做法。

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1、姬松茸湯

材料：姬松茸適量，礦泉水、食鹽少許

做法：

（1）、將姬松茸用溫水泡發，洗凈，移入砂鍋;

（2）、加足量的礦泉水，水開后轉為小火煲1-2個小時;

（3）、喝的時候盛入碗中，加少許鹽即可。

2、姬松茸扒牛排

材料：姬松茸，牛黃瓜肉，青豆少許，雞蛋，法香少許。調料面包糠適量，精鹽，紹酒，蠔油，蘑菇高湯，橙汁，色拉油適量。

做法：

（1）、牛黃瓜肉切成大片，用松肉錘兩面捶松，用紹酒、精鹽略腌，拖蛋液，粘面包糠入熱油中炸熟置于盤中。

（2）、姬松茸洗凈改刀，鍋入底油燒熱加入蠔油，橙汁、高湯、精鹽、姬松茸燒沸，勾芡，淋在牛排上即可。

3、姬松茸煲鮮淮山

材料：姬松茸菇20克，鮮淮山500克，排骨250克，鹽適量，清水1升

做法：

（1）、將姬松茸菇洗凈后用1升清水浸軟，然后剪成小塊。

（2）、排骨洗凈后焯水備用。

（3）、將姬松茸菇、排骨及浸姬松茸菇的水一齊放入電砂煲中。

（4）、鮮淮山洗凈后切片，然后放進淡鹽水中浸泡。

（5）、排骨和姬松茸煲1.5小時后，加入鮮淮山，繼續煲小時后加入適量鹽調味即可。

小訣竅 :

1、由于削鮮淮山皮時，淮山會滲出有刺激性的汁液會讓手部發癢，所以一定要戴上手套來處理淮山。

2、將鮮淮山會淡鹽水浸泡淮山就不會變黃。