干蟲草花要泡多久

使用蟲草花去煲湯其實是很常見的做法，因為蟲草花中含有的營養是非常高的，對人體有提高免疫的功效。干蟲草花在制作之前是需呀進行浸泡的，并且不能夠對其進行清洗，容易造成營養的流失。干蟲草花在烹調之前需要用涼水進行浸泡10分鐘的。

一、干蟲草花要泡嗎

蟲草花煲湯需要提前泡，但蟲草花不能清洗，否則容易造成營養流失。蟲草花是一種人工培育出來的菌類食物，蟲草花可以搭配多種食材，營養價值豐富。

二、蟲草花要煮多久

干蟲草花煮3—10分鐘應該就可以吃了，除此以外還能用來泡水喝。

新鮮的蟲草花煲湯需要煮2個小時左右時間才能出鍋食用。

三、蟲草花要泡多久

蟲草花煲湯前用涼水浸泡10分鐘。因為蟲草花不能清洗，清洗時會使附在蟲草花子實體上具有食療效果的真菌孢子粉流失，影響功效。

四、蟲草花怎么挑選

1、看包裝

正規出產的蟲草花應該標注廠名、生產日期，甚至其中的蟲草酸含量——蟲草酸的含量多少，直接決定了蟲草花的品質以及價格。蟲草花的主要生產基地在新會，北方也出產蟲草花，但不如新會的規模大。

2、看大小

看蟲草花的個頭，不需要太粗或者太長，纖細而粗壯、頭部子實體數量較多的蟲草花，品質是比較好的。

3、聞味道

正規的蟲草花培場培植一般是規模化培植，較為規范，注意環境衛生，種植出來的蟲草花味道是清香，有香菇般的菌香。而差的蟲草花由于培植的環境較為惡劣，不注意衛生條件，更多的是小作坊培植的，所以質量差的蟲草花一般會有股膻味、臭味。

4、看顏色

好的蟲草花一般呈金黃色或者橙紅色，有自然顯現的光澤，暴露在陽光下一段時間后褪色，這是蟲草花顯色的正常特性。差的蟲草花呈灰黃色，或者發黑、發青，光澤很差，有些染過色的蟲草花呈紅色但不會褪色。

5、看口感

優質蟲草花入嘴咀嚼，有強烈的纖維感，口感鮮美菌香味濃郁；劣質的蟲草花入嘴后無強烈的纖維感，口感青澀有種腐敗。

6、用水泡

拿幾根蟲草花用開水泡一下，好的蟲草花湯色清亮透明，呈現金黃色或橙黃色，幾乎看不到任何懸浮微粒，喝起來甘甜清香。差的蟲草花湯色發青，里面有渾濁的感覺，聞起來有酸、腥味。