蘆蒿和茼蒿的區別

蘆蒿和茼蒿這兩種植物都吃，我們平時接觸最多的就是茼蒿，屬于很常見的蔬菜。不過，蘆蒿和茼蒿具有很相似的地方，如果是剛開始接觸的話，很多人分不清楚這兩種東西的區別，不同之處還是很明顯的。那么，蘆蒿和茼蒿的區別是什么？下面咱們就來看看吧。

1、分類

茼蒿為菊科植物茼蒿的莖葉。又名蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜，菊屬一、二年生草本植物。

蘆蒿又名蔞蒿、香艾、水艾等，菊科蒿屬，有白蒿、青蒿等多種種類，青蒿是蘆蒿中的珍品，本基地種植即青蒿。

2、作用

茼蒿具特殊香味，幼苗或嫩莖葉供生炒、涼拌、做湯耐食用，同時在歐洲將茼蒿作花壇花卉。

蘆蒿在古代的時候就有人將以入菜味道鮮美。

3、藥效

茼蒿的根、莖、葉、花都可作藥潮濕，有清血、養心、降壓、潤肺、清痰的功效。

蘆蒿，根性涼、味甘，葉性平、味甘，有利膈、開胃行水、解毒等功效。主要以鮮嫩莖稈作蔬菜用，清香，脆嫩可口、營養豐富。

蘆蒿的營養價值

1、維生素及微量元素

現代研究表明，蘆蒿中的維生素、氨基酸、芳香脂和礦質元素含量豐富，抗癌元素硒的含量每公斤23Ug，是公認抗癌食物蘆筍的十倍以上。

2、總黃酮

蘆蒿中總黃酮含量比較高，對降血壓、降血脂，緩解心血管疾病均具有較好的食療作用。

3、淀粉

根莖含淀粉量高，可為肌體提供熱量能源，也可作為神經結構、成分和酶、激素的組織成份。同時也可起保護頭腦的作用和充當肝臟貯備肝糖而起解毒的作用。

蘆蒿的保存方法

3-7天濕中生耐陰性的多年生草本植物，植株具清香氣味，以鮮嫩莖桿供食用，清香、鮮美，脆嫩爽口，營養豐富。蘆蒿可涼拌或炒食，嫩莖及葉作菜蔬或腌制醬菜。蘆蒿抗逆性強，很少發生病蟲害，是一種無污染的綠色食品，是中國江南一些市場供應的主要野菜品種之一。把葉子和根摘掉后，然后密封放在冰箱保鮮層。