砂鍋煮粥要多久

很多人都喜歡喝粥，不同的粥對身體的保健功效也是不同的，想要煮出來的粥好吃，最好是用砂鍋來煮粥喝，不過使用砂鍋煮粥一定要掌握好時間，時間太長煮出來的粥容易糊，粥的口感也不好，如果煮的時間比較短，煮出來的粥不黏稠，口感也不好，一般采用砂鍋煮粥喝要煮多久呢?

砂鍋煮粥要多久?

煮粥時一般應先用大火煮沸，再轉小火熬煮約30分鐘。長時間熬粥，淀粉會被水解為糊精，有利于消化吸收，但易引起血糖升高，因此，對于有糖尿病患者的家庭來說，熬粥時間不可太長。對于其他人群，尤其是兒童及消化吸收能力較差的人來說，熬粥時間長一些更好。

熬粥的火候

可根據不同的火候做成不同的粥。如小火熬煮出加白果和百合的粥，能夠清熱降火;大火煮肉粥有低油低脂、原汁原味、口感清新的特點。

熬粥如何選擇器具

烹制粥膳時，盡量用穩定性較高的陶瓷或不銹鋼鍋具，不要使用塑膠或鋁制等易氧化的器具。

砂鍋第一次使用要注意什么

一、新賣來的砂鍋，有的鍋里粘有許多砂粒，需要用小磚頭把它磨掉，以免落在飯菜里。

二、用砂鍋熬飯燉菜都可以，只是不能炒菜，因為砂鍋一來經不住鈇勺的磕碰;二來燒開的油很熱，突然放進冶菜，就容易炸裂。

三、燒熱的砂鍋，從火上拿下以后，如果馬上放在冶地上，鍋底遇冶會馬上收縮，而鍋里邊仍很熱，不能隨著立即收縮，這時鍋底就會掉下來。因此，應當按照鍋底的大小，用草仿一個墊圈。這樣既可防止鍋的裂壞，也免得鍋底煙灰沾污潔凈的地方。炒鍋比不得鉄鍋，使用的時候，應當輕拿輕放，不然是容易碰裂的。

使用砂鍋的好處

1、密封性和溫度： 容易入味以及內循環比較好，湯，羹和燉類。比如肉類容易爛一點，而豆腐之類的容易入味。

2、保溫性：傳導熱的速度慢，有些湯羹不是要喝燙的，而是要喝溫的，而砂鍋在這方面的效果要遠遠超過其他鍋類。