海蠣子蒸多久

海蠣子也是臨床上常說的生蠔，這是一種營養價值非常高的食物，而且吃起來的口感也是非常美味。生活中關于海蠣子的吃法是比較多的不同的吃法，為了不影響海蠣子的口感，在烹飪的過程中也要注意。很多人喜歡用蒸的方式來做海蠣子，蒸海蠣子也要注意時間，那么海蠣子蒸多久好呢？

1.去殼海蠣子蒸3到5分鐘。

海蠣子是一種營養豐富，富含汁水的食物，如果是煮制，除非將汁水完全喝完，不然會有很多營養成分融入水中，而蒸食的話，汁水和營養成分都在殼中，味道更鮮美，營養更豐富。去殼海蠣子是將海蠣子殼完全打開，海蠣子肉取出，然后放在容器中蒸，上汽之后再蒸3到5分鐘。這種烹飪方式海蠣子肉可以完全接觸高溫的水蒸氣，成熟的時間較短，3到5分鐘時味道鮮嫩，很好吃。

2.開口海蠣子蒸7分鐘左右。

開口海蠣子是將海蠣子的一面殼去掉，海蠣子肉盛在其中一塊殼上，然后蒸制，上汽之后蒸制7分鐘左右，這種方式按生蠔的大小不同有些許的差異，通常在5到9分鐘左右。

3.完整的海蠣子蒸10到13分鐘左右。

完整的海蠣子清洗干凈之后，直接上蒸鍋，蓋蓋，上汽之后再蒸10到15分鐘左右。因為海蠣子的外殼較厚，比較難短時間蒸熟，需要稍微延長一下蒸制時間，小海蠣子蒸10分鐘左右，大海蠣子蒸13分鐘左右。

4.煮海蠣子時間

海蠣子煮5分鐘左右，可以熟，此時剛剛成熟，喜歡熟一點口感的可以煮8分鐘左右。海蠣子中主要成分是蛋白質，蛋白質在70攝氏度開始變形，水煮的話沸點是100攝氏度，因此海蠣子放入鍋中就開始成熟，很容易可以煮熟沸水煮5分鐘左右就可以了。