皮皮蝦怎么分辨公母

皮皮蝦相信大家并非很陌生，這是如今很多人們都比較愛吃的一種海產品，但如果是想要分辨出來公母就會顯得比較困難，因為外形都是比較相似，只是母皮皮蝦的顏色會比較淺一些，對于皮皮蝦來說營養物質都是比較豐富多彩，有充足的蛋白質和氨基酸，吃起來味道上面也是非常鮮美。

皮皮蝦（學名：Oratosquilla oratoria），別稱琵琶蝦、蝦耙子等，蝦蛄科口蝦蛄屬動物。[1]分布范圍極廣，從俄羅斯的大彼得海灣到日本及中國沿海、菲律賓、馬來半島、夏威夷群島均有分布。

皮皮蝦頭胸甲前緣中央有一片能活動的梯形額角板，其前方有能活動的眼節和觸角節。腹部寬大，共六節，最后另有寬而短的尾節，其背面有中央脊，后緣具強棘。

蝦蛄[7]是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，并且有一種特殊誘人的鮮味。每年春季是其產卵的季節，此時食用為最佳。肥壯的蝦蛄腦部滿是膏脂，肉質十分鮮嫩，味美可口，可惜殼多肉少。

但其蛋白質含量高達20%，脂肪0.7%，以及維生素、肌苷酸、氨基丙酸（丙氨酸是20種天然氨基酸之一，可作為營養成分，但是氨基丙酸，其結構和丙氨酸不同，這將導致它們的生化作用不同，是否能夠作為營養成分，請作者斟酌）等人體所需的營養成分。蝦蛄性溫、味甘。有補腎壯陽、通乳脫毒之功效。

據測定，口蝦蛄體部干重含蛋白質72.12%，脂肪7.88%，灰分7.91%，鈣0.38%，磷2.21%；氨基酸含量全面，組成合理，易于人體消化吸收，尤其是賴氨酸等必需氨基酸含量較高，富含谷氨酸、甘氨酸，故食用口感味道鮮美。

蝦蛄多穴居，常在淺海沙底或泥沙底掘穴，穴多為“U”字形。口足類動物為肉食性，多捕食小型無脊椎動物。此類動物能以尾肢摩擦尾節腹面或以掠肢打擊而發聲。

蝦蛄性情兇猛，視力十分銳利。由于善于游泳，因此其獵物大部分為底棲性不善于游泳的生物，包括各種貝類、螃蟹、海膽等。它們能夠輕易破壞獵物的外層硬殼，享用內里的肉。