孜然玉米粒的做法

苞米是莎草科綠色植物玉蜀黍的種子，別名苞谷、玉米、玉蜀黍、長粒香米等。原產地于南美洲西班牙和玻利維亞，16新世紀傳到在我國，迄今有400多年的種植歷史時間。現階段中國各省常有種植，更是以東北地區、華北地區和西北各省市較多。東北三省廣泛種植硬粒型苞米，東北地區多種植適合研磨成粉的馬齒型苞米，質量僅次于硬粒型苞米。苞米的種類種類許多 ，按主要用途分，有糧用飼用種類、菜用種類(包含糯質型、甜質型、玉米筍型)、生產加工種類(甜玉米、玉米筍)、爆粒型種類(爆米花玉米專用型種類)等。苞米是雜糧中的健康保健上品，食苞米對身體的身心健康甚為有益。

孜然粉苞米

原材料

甜玉米，孜然粉，干辣椒粉，鹽，味精，蒸魚油

作法

1.提前準備三根甜玉米，洗靜切條

2.在鍋里放少量油，將苞米段逐一放進鍋中煎黃

3.別忘記另一面還要煎黃哦

4.放進孜然粉（五香粉或顆粒物都能夠）和干辣椒粉，一起煸炒

5.放少量鹽和小量水燜煮，待水焯干后再放少量味精和蒸魚油煸炒一下就OK了~~~

小技巧

苞米一定應選甜玉米。這家常小菜不然帶滋補湯才美味，因此放水燜煮時一定不必放多了，能煮開苞米就就行了。煸炒時記牢一定不必把辣椒干和孜然粉炒糊了哦~~~

玉米小餐包

原材料

高筋粉200克，甜玉米200克上下，低筋粉50克，生雞蛋一個，55克（留有少量刷表層），水125克上下，鹽2克，白砂糖15克，酵母菌2.5克，無鹽黃油15克，色拉醬少量，椰絲

作法

1.將除無鹽黃油外的全部原材料揉至光潔，再添加無鹽黃油揉至不易裂開的塑料薄膜。放到器皿中發醇至二倍大。以便保濕補水，器皿上邊蓋保鮮袋，為了更好地取下面糊，器皿里抹油

2.發醇好后的面糊分為九份

3.卷圓后靜放15分鐘

4.隨后提前準備內陷，將苞米涼干水分，添加色拉醬，沒放也可

5.拌和勻稱

6.將小面糊搟圓，包入玉米，包的情況下，留意面糊邊沿不必遇到苞米，不然沒辦法捏住

7.隨后捏住

8.放進烤盤里

9.放到環境濕度80度，溫度32度上下的自然環境中發醇至二倍大

10.烤前，在吐司面包表層灑些椰絲，電烤箱190度加熱，中高層，烤10-12分鐘取下