六大茶類基本知識

我國的荼葉歷史時間博大精深，荼葉品種齊全，茶系的區劃有多種多樣方式，依據做法和茶氨酸空氣氧化（發醇）水平的不一樣，可分成六大類：綠茶葉（不發醇）、白牡丹茶（輕度發醇）、白茶（輕發醇）、青茶（烏龍、半發醇）、黑荼（后發醇）、綠茶（全發醇）。

第一：白牡丹茶：白牡丹茶外形肥厚型，當然伸展，葉子展現乳白色，有乳白色茸毛。意味著種類有白毫銀葉，白牡丹，貢眉等。

第二：黑荼：黑荼的基本特點是一種歷經后發醇制作過程而成的一種荼葉，發醇全過程有很多的發醇物質和微生物菌種的參加，促使茶氣更為深厚，茶葉茶橙黃色含有鮮紅色。意味著荼葉有黑毛茶、小青柑等。

第三：綠茶葉。綠茶葉不是發醇的荼葉，充足保存了荼葉中的營養元素，并且是原生態的保存，因此茶褐色展現綠色植物原來的翠綠色，故稱作綠茶葉。意味著種類有龍井茶、碧螺春茶等。

第四：白茶。白茶歸屬于輕微發醇的荼葉，白茶就是說在綠茶葉的生產全過程中多了一道工藝流程，黃茶的味道醇厚，茶湯顏色黃亮，因此而出名，意味著種類有君山銀針等。

第五：綠茶。綠茶歸屬于深層發醇的荼葉，特性就是說荼葉展現鮮紅色，泡浸出去的茶葉茶也是鮮紅色。意味著種類有正山小種，祁紅，滇紅等。

第六：青茶。青茶就是說我們常說的烏龍。是一種半發醇的荼葉。意味著種類有金駿眉、鐵觀音茶葉等。

在我國是全世界茶系數最多的國家，茶文化有太多太多，對茶的分類方式也是許多，但現階段行駛的一種分類法便來自上世紀八十年代。