吃豆腐乳對身體的利弊

豆腐乳是很普遍的一種食材，是由水豆腐生產加工而成，適度的吃一點豆腐乳有一定的益處，可是一定不可以過多，很多人喜愛吃面或是吃饅頭小籠包的情況下拌豆腐乳吃。豆腐乳含有的有利食用菌菌種，既不容易損害身體健康，恰當服用又對人體有益處，且好處許多 ，那麼吃腐乳對人體的利與弊有什么？

1、減少膽固醇

豆腐乳，自身不是含膽固醇的。豆腐乳中含豐富多彩的苷元型大豆異黃酮，而且非常容易消化吸收。能減少血液中膽固醇濃度值，降低患冠心病風險。

2、蛋白質含量高

豆腐乳的發醇變性后，苷元型大豆異黃酮成分比水豆腐、豆粉等更非常容易消化。此外，豆腐乳的蛋白質含量十分高。每100克中，有10~12克竟然蛋白質含量。

3、防止老年癡呆癥

在發醇的全過程中，豆腐乳會造成豐富多彩的B族維生素和碳水化合物。常常吃些豆腐乳有防止惡性貧血和阿爾茨海默癥的作用。

4、降低血脂

豆腐乳表層附帶一層鮮紅色物質，是天然的防腐劑。這類成份叫紅曲，是純天然的血糖清洗劑。豆腐乳帶有豐富多彩的大豆卵磷脂，能合理地防止。

5.缺點

豆腐乳中鹽成分的問題一塊10克的豆腐乳(以鹽分6%測算)含鹽量0.6克，并算不上高。因此要是吃得有效，盡管針對一般平常人而言問題并不大。但針對高血壓的群體就需要留意服用腐乳的量。一切正常狀況下，人吃進身體的綠色植物蛋白歷經新陳代謝后，最終絕大多數溶解稱之為氮廢棄物，由腎臟功能排出來身體之外。殊不知，絕大多數老人的腎臟功能有一定的降低，假如很多服用腐乳，在其中很多的丙烯胺新陳代謝廢棄物及其醋酸鹽成分會加劇腎臟功能的承擔。