怎樣用電餅鐺烙餅

攤煎餅中帶有酵母菌，酵母菌分成鮮酵母、酵母粉二種，是一種可食的、營養豐富的單細胞微生物菌種，藥理學上把它稱為“取之不竭的營養成分源”。除開蛋白、碳水化合物化合物、長鏈脂肪酸之外，酵母菌還含有多種營養元素、礦物和酶類。如何用電餅鐺烙餅？

1:面里放一點鹽攪拌，一點一點續水用筷子攪拌成棉花胎狀。

2:將面揉結團，醒20分鐘。

3:醒好的面放進控制面板上，用力按平。

4:用搟面棍搟成烤餅樣子。

5:刷一層油，在我用綠線標明的那用刀割一下，從一邊剛開始翻卷(由于我手里也是油，也是面沒有拍卷的全過程)。

6:它是卷好的，用力按平。

7:用搟面棍搟成烤餅樣子，搟到一半大的情況下，翻一下，搟另一面。

8:電餅鐺里提早加熱刷一層油，把搟面皮裝進去，搟面皮刷上一層油，蓋上電餅鐺頂蓋。

9:過3分鐘上下，翻一次再度蓋上頂蓋(相片上可能不太顯著，這個時候烤餅早已凸起來了)。

10:再過一分鐘就好了。

11:它是烙好的餅。

12:切完了就可以吃完。

蛋白質含量

每1KG酵母粉含有的蛋白，等于5KG稻米、2KG黃豆或2.5KG生豬肉的蛋白質含量。因而，攤煎餅、吐司面包中常含的營養元素比烤餅、鮮面條要高于3—4倍，蛋白提升近2倍。

功效與作用

發醇后的酵母菌還是一種較強的黃酮類物質，能夠 保護肝臟，有一定的祛毒功效。酵母菌里的硒、鉻等礦物能延緩衰老、抗腫瘤、防止動脈硬化，并提升身體的免疫能力。發醇后，小麥面粉里一種影響鈣、鎂、鐵等原素消化吸收的植酸可被溶解，進而提升身體對這種營養元素的消化吸收和運用。

攤煎餅是以小麥面粉經發醇做成，關鍵營養元素是碳水化合物化合物，是大家補充動能的基本食材。

二、攤煎餅

攤煎餅，又稱作饃、饅頭（在山西方言、陜西省西府土話、閩方言，安徽省北邊有這樣稱乎，饃字是后創字，許多人覺得饃字來自饅字在以前晉語的字讀音。陜西關中、中華等地稱作饃），我國漢人傳統式面點之一，一種用面團發酵把它蒸成的食品，形圓而突起。本有餡，后稱無餡的為攤煎餅，有餡的為小籠包。一般 大家挑選攤煎餅來做為正餐。