蛤蜊品種大全

海蠣子，又叫蛤蠣，也稱之為蛤、文蛤、西施舌、蚌、花蛤等，是雙殼綱軟體動物的通稱。其類型多種多樣，一些類型能夠 服用。在其中經常吃的海蠣子有8種，即:白蛤、青蛤、老頭兒蛤、蛤蜊、文蛤、西施舌、油蛤和血蛤，分別的味兒機殼也不同樣，在其中蛤蜊更為美味，稱為“天下第一鮮”。

1、白蛤：白蛤是海蠣子的一種，但紋路和花蛤不一樣。花蛤歸屬于縱紋，而白蛤的紋路是和珍珠貝樣子相近的環狀，另外珍珠貝成近四角型，兩側澎漲，頂殼凸出，而且甲殼的頂端是乳白色，張口位置有棕褐色圈。

2、青蛤：青蛤珍珠貝略正圓形，長3~5 cm，高3~5cm，厚約0.5mm。殼表面白黃或青白色。殼頂歪向一方，并有以殼頂為管理中心的同舟層紋，排序密不可分，沿此紋或有多條藍灰色輪紋，腹緣帶細齒狀，殼里面奶白色或青白色。光潔無紋。體輕，質硬實略脆，橫斷面層紋不顯著。氣稍腥，味淡。

3、老頭兒蛤：老頭兒蛤,又稱之為皇太子貝,此貝肉質地圓潤汁多,細嫩爽口。

4、蛤蜊：花蛤別名蛤蜊，一般別稱雜色蛤或泰國蛤仔，殼長2.5-5.7公分。商業服務經營規模均值40mm。是一種普遍的貝殼類小動物。殼牢固，殼瓣上下相同;兩邊不一，殼頂的喙坐落于上半部分;外形略呈橢圓型。十字韌帶嵌入，不突顯殼面，厚道深棕色的橢圓形弧形人體基本上拓寬到后側邊沿的一半

5、文蛤：別稱華哥，另有稱呼為麗文蛤、蚶仔(hān-zǎi)、粉蟯(fěn-náo)，白仔，歸屬于雙殼綱簾蛤目簾蛤科的貝殼類，是關鍵的服用貝殼類之一。