細菌多少度可以殺死

我們都了解高溫能夠殺菌消毒，由于病毒細菌等在高溫下，其身體的蛋白質水解降解，使病毒和細菌身亡，因此大部分人挑選用高溫來消毒殺菌。但是也一些病菌較為難除，那麼病菌幾度能夠殺掉呢？

大部分的病菌在100度下,10分鐘就可以了：如腸子80度以上,沙門60－80度,若有芽胞起碼在120度下15－20分鐘一般病病菌，開水蒸制40分鐘能夠的，病菌芽胞還可以殺掉。

一般來說病菌是怕高溫的100°沸水，可是不可以殺掉全部病菌,只能夠殺掉大部分病菌,極少數病菌最大柔和最低溫都不能消滅。極個別病菌可在無氧運動、低溫、高溫高壓、輻射源、滲氮狀況下仍然生存，有科學家發覺一種稱之為耶爾森菌的病原菌，它可耐受性超低溫，在4度上下自然環境下仍可生長發育繁育。

也有我們日常生活較為普遍的電冰箱也是有許多病菌，他們藏在冰箱密封條，抽屜柜角落里等臟亂差，他們能夠在在0～5℃乃至更低的溫度自然環境下生存。電冰箱里的病菌和內毒素是各種各樣的，如奶類（牛乳、乳酪等）、剩飯食、魚、肉、蛋、水果蔬菜等均可能被真菌感染并造成內毒素，若電冰箱內食材雜亂無章堆積，便會大大增加食材交叉式環境污染的幾率，提升食物中毒風險性。電冰箱并不是冷藏展示柜，并能徹底消滅病菌，食材放電冰箱也會出現霉變和滋長病菌的可能。

病毒和細菌對溫度的比較敏感是有差別的，有的病菌40.50度就可以消滅，有的要150攝氏度才能夠消滅，依據病菌的種類不一樣，溫度也不一樣的。