吃什么補充乙醛脫氫酶

乙醛脫氫酶，簡稱ALDH，醛脫氫酶的一種，承擔催化反應乙醛氧化為甲酸的反映，肝中的乙醇脫氫酶承擔將酒精（酒的成分）空氣氧化為溴化氫，轉化成的溴化氫做為底物進一步在乙醛脫氫酶催化反應下變化為沒害的甲酸（即醋的成分）。吃啥補充乙醛脫氫酶？

一部分黃種人身體與生俱來缺乏乙醛脫氫酶，這類酶的欠缺是由基因變異造成 的，沒法從外部補充。欠缺乙醛脫氫酶的人最好防止喝酒。由于乙醛脫氫酶是含鐵的酶類，能夠多服用些含鋅食物，以提高酶的活性。

建議欠缺乙醛脫氫酶的人防止喝酒，多服用含鐵豐富多彩的食材，如蛋白質食物，海鮮產品，豬瘦肉，雞蛋黃，乳制品，豆類食品，杜蠣含鐵高等學校。

肝中的乙醇脫氫酶承擔將酒精（酒的成分）空氣氧化為溴化氫，轉化成的溴化氫做為底物進一步在乙醛脫氫酶催化反應下變化為沒害的甲酸（即醋的成分）。溴化氫毒副作用高過酒精，是導致酒醉的關鍵原因之一。并且溴化氫被猜疑具備致癌物質，它與人類腫瘤的產生存有一定的關聯。責任人身體溴化氫轉換的主要是肝中的乙醛脫氫酶（ALDH），ALDH1與ALDH2在催化反應速度上帶很顯著的差別，ALDH2對溴化氫的K_M小于ALDH1，約后面一種的1/10，是關鍵承擔溴化氫轉換的同工酶。