螃蟹能水煮嗎

堅信在生活起居之中，絕大多數的人應當都非常喜歡吃蟹吧，尤其是肉質地十分肥嫩的大閘蟹里面還有濃濃的蟹肉吃起來那叫一個舒服，在生活起居之中我們家中烹制大閘蟹的方法，要不是清蒸的，要不是水焯，可是大伙兒知道嗎？蒸螃蟹和煮螃蟹差別挺大著呢，絕大多數人不清楚，怪不得做出去的大閘蟹腥味兒重，并且肉質地也咬不爛發老，接下去就跟網編一起來看一下吧。

原先蒸螃蟹和煮螃蟹區別這么大！絕大多數人分不清楚，怪不得腥味兒重！

清蒸螃蟹：

最先我們從銷售市場上選購又大又肥嫩的大螃蟹，回家了以后大伙兒一定要留意，千萬別馬上將繩索裁開，以避免被大閘蟹夾下手，隨后我們用軟毛牙刷細心的將大閘蟹刷干凈，在冷水之中多清洗幾次，那樣刷干凈以后，將大閘蟹放到炒鍋的籠屜之中，可是大伙兒這里一定要留意一點，在放大閘蟹的情況下一定要肚子朝上。蓋上蓋子大概蒸十幾分鐘大閘蟹類似就可以煮熟了。那樣蒸出去的大閘蟹肉質地十分的美味，并且蟹肉滿滿的，吃起來十分舒服。

水煮螃蟹：

可是水煮螃蟹和蒸螃蟹則徹底不一樣，在水煮螃蟹的情況下我們一定要留意將水燒開以后，再將清理好的大閘蟹放入鍋中，一樣是肚子朝上，大概煮十幾分鐘上下就可以將螃蟹蒸熟透，由于開水能夠使大閘蟹里面的蛋白快速凝結，并且那樣蒸出去的大閘蟹蟹肉也會十分的圓潤。可以更多方面地保存大閘蟹的營養成分。

烹制小竅門：

不論是清蒸螃蟹還是水煮螃蟹，在清理的情況下都不必將繩索給解除，以避免出現夾手的狀況另外，假如解除繩索可能會在烹制的全過程之中大閘蟹掙脫而造成蟹肉外流。并且不論是清蒸的還是水焯，在其中有一個關鍵點非常的重要便是要將大閘蟹的肚子朝上，那樣才可以確保蟹肉迅速的凝結，并且不容易外流。

所以說大伙兒在做大閘蟹的情況下，假如挑選清蒸的的方法則用涼水，如果是水焯的方法則一定要記牢當水燒開以后再放進大閘蟹，下一次可千萬別用反了，并且網編建議大伙兒在吃蟹的情況下最好是挑選清蒸的的方法，那樣可以較大水平的降低，營養元素的外流，并且也可以鎖定大閘蟹的鮮香。