番鬼芋頭功效

磨芋寒性、辛，有害；可活血化淤，祛毒消腫，寬腸潤腸，止咳化痰化結；主冶降血壓、降血脂、瘰疬痰核、損害瘀腫、便秘腹痛、咽喉腫痛、牙齦腫疼等癥。此外，磨芋還具備補鈣補鋅、均衡鹽份、潔胃、潤腸、身體排毒等功效。

磨芋中成分較大 的紅提甘露聚糖具備強勁的澎漲力，有超出一切一種植物膠的粘韌性，就可以添充腸胃，清除饑餓的感覺，又因所含發熱量寥寥無幾，故可控制休重，做到減肥瘦身健體的目地；

磨芋中帶有一種疑膠樣的化合物，具備抗癌防癌的奇妙魔法。要是將完善的磨芋歷經簡易獲取分離出來，做成魔芋精粉，再把精粉放水加溫，就可造成磨芋疑膠。這類疑膠被別人吃入身體后，能產生透明色膜衣，粘附在腸腔上，阻攔各種各樣有害物，非常是致癌物的消化吸收，因此磨芋又被稱作“抗癌魔衣”；

磨芋還帶有一種純天然的抗菌藥，以魔芋精粉為關鍵原材料，加上其他原材料做成食品后，磨芋能在食品表層產生抑菌膜，可預防病菌侵蝕，增加存儲時間，具有冷藏抗菌的功效。

營養成分

所含成份

磨芋含淀粉35%，蛋白3%，及其多種營養元素和鉀、磷、硒等礦物原素，還帶有人類所需要的磨芋含糖量，即葡甘露聚糖達到30%。磨芋屬的一些類型塊莖含有磨芋含糖量，尤其是白磨芋、花磨芋種類成分達到50—65%。

功效

磨芋的營養健康功效便是充分發揮膳食纖維素對營養成分不平衡的緩沖作用，如預防便秘、降低血脂、降血脂、減肥瘦身健體等。此外，它還可用以制做隱形眼睛和診療電子光學產品；在保護視力液里加磨芋葡甘聚糖，可以避免雙眼和隱型眼鏡片的干躁。磨芋葡甘聚糖疑膠消毒殺菌后可用以活血和推動傷口修復；還可將其做成降低血脂、降血脂、減肥瘦身、潤腸等藥品。

食譜

魔芋燒鴨、魔芋豆腐、繡球花素紅梅花蝦球、酥皮素牛腱肉、大骨湯芋扎麗水市片、燒鵝、老干媽辣椒醬、紅燒排骨、蒜蓉蒸扇貝、素拌雜錦、磨芋玫瑰派等。

如魔芋絲，魔芋結，磨芋片，泉菌磨芋耳朵里面，泉菌磨芋蝴蝶花等這種磨芋食品全是運用魔芋精粉制做而成，有的商品也添加了葛粉、大豆粉這些。