雞蛋怎么煮好吃又營養

生雞蛋的烹飪方式有很多種多樣，能夠 水煮雞蛋，能夠 水蒸蛋，還能夠炒雞蛋，煎荷包蛋這些的烹飪方式，好像生雞蛋無論如何的烹飪方式，生雞蛋全是美味的，可是哪樣烹飪方式的生雞蛋是最有營養成分的呢？終究生雞蛋自身是一種營養成分很高的食材。

從煮，蒸，炒，煎這四種的烹飪方式中，哪樣烹飪方式的生雞蛋最有營養成分？最先要清除的便是炒和煎，由于生雞蛋自身就帶有人體脂肪，再用食油來炒和煎，會提升人體脂肪的攝取，而且炒和煎的情況下水溫較為高，而生雞蛋中的蛋白會由于溫度過高而可能造成 一些有毒物質的造成，那樣生雞蛋中蛋白就不容易被身體消化，因此煎和炒的雞蛋的營養較為低；

接下去便是煮和蒸了，這二種烹飪方式的雞蛋的營養使用價值較為高；最終應說的是，有一段時間時興吃下蛋，或是是用開水沖下蛋，隨后立即服用，網編這里不是建議這類吃法的，由于烹制生雞蛋的溫度要做到70°C-80°C上下才可以消滅沙門菌。

即然水煮雞蛋這類方法比較好，今日網編就來介紹一下怎么煮雞蛋，很多人可能要說生雞蛋誰不容易煮啊，可是要煮的美味又營養成分很多人就不容易了，假如雞蛋煮的好，生雞蛋在人體內的消化吸收消化率能夠 做到100%，終究煮蛋的時間不太好掌握，時間較短，蛋還沒有熟，時間久，就煮的太年紀大了。

每一個人針對生雞蛋的愛好都不一樣，因此就介紹一下各種各樣水煮雞蛋所需要的烹制時間。

1、3分鐘

水滾沸以后烹制三分鐘的生雞蛋處在微熟的情況，雞蛋清不久凝結，雞蛋黃也沒有凝結，也就是說白了的溏心雞蛋，此刻的生雞蛋是比較好消化吸收的。

2、5分鐘

水滾沸以后烹制5分鐘的生雞蛋處在半生不熟的情況，很多人都較為喜歡吃這類生雞蛋，由于此刻的雞蛋黃處在要凝不凝，半凝結的情況，沒有變為所有爛熟的粉末狀，處在半凝狀類似牛奶布丁水晶果凍那類。

3、7分鐘

水滾沸以后烹制7分鐘的生雞蛋處在全熟的情況，這個時候的生雞蛋徹底爛熟，雞蛋黃也早已凝結。

煮蛋的情況下，生雞蛋是和涼水一起入鍋，水位線吞沒過生雞蛋，加溫的情況下不能用火災，火災有可能會造成 生雞蛋里邊的氣體大幅度受熱變形，使雞蛋殼裂開，因此在煮雞蛋的情況下用低火比較好。