黃蜆子泡一夜可以嗎

近幾年來吃黃蜆子早已變成了一種大眾文化，黃蜆子愈來愈經常地出現在大家的飯桌上。黃蜆子不但美味可口并且營養成分豐富多彩，具備潤五臟、健脾養胃等多種多樣作用，真可謂是價廉物美的海鮮產品。

黃蜆子的服用解決方式

家里服用黃蜆子的情況下，最好是提早一天將其泡在冷水當中，可依靠黃蜆子的自洗而吐出來身體的細沙等，防止服用時“牙磣”。

清理黃蜆子最重要的流程是泡洗它內部的碎石子。大伙兒能夠先用少量的鹽添加水里侵泡黃蜆子，食鹽水的占比約是1：6，泡茶后30－40分鐘后觀查一下，看一下它的珍珠貝蓋是不是有略微伸開，一般新鮮的黃蜆子泡茶2個鐘頭便會吐沙干凈了。

最有效的方式是把黃蜆子放到冷水中，另外放一把水果刀、鐵勺等鐵質的東西，2－3小時后黃蜆子便會積極把細沙吐出，由于黃蜆子等貝殼類有嗅到鐵味便吐細沙的生長習性。大伙兒還可以將黃蜆子放到炒鍋中置放一兩個鐘頭，隨后再用冷水清洗也可以做到一樣的實際效果。

黃蜆子的食用方法（作法）全集

黃蜆子的做法許多 ，在烹制中適合于熗拌，白煮，炒海等多種多樣方式。最好是的食用方法還是碳火烤串為妙。

一、拌涼菜

拌涼菜黃蜆子

原材料：黃蜆子600克，大蔥5克，蒜頭（白皮）3克，姜3克，生抽6克，米酒30克，鹽3克，白糖3克，雞精1克

作法：

1、將蜆子放進食鹽水中，吐沙后用冷水清洗。

2、蒜頭、姜清洗切末；小香蔥清洗剁碎；小辣椒清洗，去蒂、滾刀塊。

3、往鍋中放半鍋水，入蜆子，文火煮至蜆口微張就可以用筷子夾起。

4、添加酒釀、白砂糖、生抽、蒜泥、小香蔥和小辣椒攪拌均勻就可以。

黃蜆子拌菠菜

原材料：黃蜆子3斤、西蘭花一斤、蒜末、油辣子、糖、鹽、香油適當

作法：

1、新鮮西蘭花清洗去根蒂，燒一鍋沸水，水開落放入西蘭花燙一下。

2、掉色即撈起來，放進盆里添加涼水預留。

3、黃蜆子吐凈細沙，燒一鍋沸水，水開之后倒進黃蜆子。

4、煮的全過程中，僅有有張口的，就需要立刻撿出去，放進涼水盆里。

5、鍋內的水不必扔掉，要清潔沉定一下倒進另一盆中預留。

6、所有煮好后，曝出新鮮的蜆子肉。

7、由于蜆子肉嘔吐細沙很干凈了，如果有細沙要打開蜆子肉好好地清理一下。

8、把干凈的蜆子肉再次放進5中，用原汁原味的湯在泡一會，口味更強。

9、西蘭花擠干水份，切段兒，放進蜆子肉、蒜末、油辣子、糖、鹽、香油，按自身的口感翻拌就可以，我們家老年人人不可以吃辣椒的，油辣子放的較為少，油辣子放的多口味更強。

二、水焯黃蜆子

原材料：黃蜆子，蔥、姜。

作法：

1、蔥切條、生姜切成片預留。

2、提前準備半鍋水，涼水放進蔥段、生姜片、黃蜆子，去腥味，除菌。

3、火災開煮，要是有張口的就撈出來，直到將全部的都撈出來。那樣不容易煮老，確保肉質地細嫩。

4、再次加溫原湯，開水一會兒，隨后熄火沉定原湯。煮蜆子的原湯沉定好后，慢慢倒出白湯一部分，放涼。

5、加入適量白湯，放進蜆子，上邊撒碎碎的蔥段就可以。