冰淇淋和冰糕的區別

霜淇淋跟冰糕都是一種比較美味的食物，這兩個在夏天是比較常見的，我們吃了這兩種東西能有效的降低我們身體上的熱度，可能會有人說霜淇淋就是冰糕，其實這兩個東西並不是一種物質，它們兩個還是有一定的區別的，但是很多人都不知道，那麼霜淇淋和冰糕的區別是什麼？

區別如下：

1、名字不同，這個是顧名思義的。霜淇淋，在臺灣地區特指甜筒。在大陸地區通常用盒裝，需用勺子摑著吃。

2、生產工藝不同。冰棒是以飲用水、食糖等為主要原料，添加增稠劑、香料或豆類、果品等經混合、滅菌（或輕度凝凍）、注模、插扡、凍結、脫模等工藝製成的冷凍飲品。

而霜淇淋是以飲用水、牛奶、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝製成體積膨脹的冷凍飲品。

3、大小不同，霜淇淋要求總固形物大於30%，而冰棒大於16%即可，兩者相差了將近一倍；霜淇淋中，脂肪、蛋白質含量分別不能低於6%、2.2%，而冰棒對此無要求，僅要求總糖的含量要大於13%。

4、口感不同。霜淇淋在形態、口感上模仿霜淇淋，有乳品的一些特點，通過適當的膨脹工藝處理，食用時容易迅速刺激口腔，但其所使用的原料品質遠低於霜淇淋。按成分可將其分為奶油類、咖啡可哥類、水果類、果仁類等幾十種。

5、分類不同：

冰激淋可以分為清型產品，如奶油霜淇淋，香草霜淇淋，可哥霜淇淋及其它果味霜淇淋；混合型冰激淋，如加入葡萄乾，花生米等。還有組合型冰激淋，如千層雪霜淇淋，巧克力脆皮，蛋捲等。

冰激淋和雪糕工藝不同，冰激淋為體積膨脹的冷凍飲品，在融化的過程中能明顯的感覺到霜淇淋有體積膨脹感，而雪糕則無。另外，冰激淋和雪糕的脂肪、蛋白等含量不同。