烏雞燉甲魚功效與作用

隨著現在生活水準的逐步提高，人們越來越注意對身體的保養，對於很多有滋補作用的食材，大家都會非常的熟悉，也會在日常中進行製作。烏雞和甲魚就兩種非常好的滋補食材，一種都備受人們的推崇，現在很多人會把烏雞和甲魚放在一起燉湯喝，由於這個湯過於滋補，所以不要經常的食用。

材料

主料：甲魚500克 烏雞1000克。

調料：鹽20克 味精2克 胡椒粉2克 料酒25克 薑25克 大蔥25克 。

做法

1、甲魚宰殺放血後，先用70℃的水燙一下，再放在90℃的水中燙一下撈起，刮去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀順著裙邊將其劃穿，除去內臟漂洗乾淨， 用刀將甲魚爪尖宰去，然後用沸水焯，出水後洗淨。

2、烏雞洗淨宰成塊，用沸水除盡血水。

3、鍋洗淨摻入鮮湯，放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、薑、蔥、料酒，用小火慢燉至雞塊與甲魚質地軟透。

4、揀去薑、蔥，調好味即可。

貼士

1、燙甲魚時，不能用沸水，不然甲魚上的黑膜不易刮淨；

2、甲魚與烏雞中一種的質地軟時，就得先從湯中撈出，留下另一種繼續燉制；

3、待其亦軟時，再將撈出的放入，燒沸後即可；

4、這樣的目的是保持二種原料的質地一致，形態完整；

5、摻入的湯量應與原料的用量吻合，湯要一次性加足，否則湯味不好。

烏雞的功效

藥理學認為，烏雞營養豐富，並含有激素和紫色素，對人體白血球和血色素有增強的作用，對治療婦女體弱不孕、月經不調、習慣性流產、赤白帶下及產後虛弱等症均有療效，並可用於肺結核、冠心病、胃潰瘍、神經衰弱、小兒佝僂等症的輔助治療。

甲魚的功效

吃野生甲魚的好處

1、野生甲魚能美容

野生甲魚是一種可以美容食材，它含有大量的膠原蛋白與多種氨基酸，這些物質可以促進皮膚細胞代謝，也能促進皮膚細胞再生，平時經常食用可以取得很明顯的美容效果。

2、野生甲魚能促進乳汁分泌

野生甲魚特別適合產婦食用，它不但能促進產婦乳汁分泌，還能提高乳汁品質，對幼兒發育有很大的好處，另外野生甲魚中還含有一些角蛋白和銅以及維生素等營養成分，這些質可以益氣補血，也能提高人類身體的抗病能力。

3、野生甲魚能補鈣

野生甲魚是一種鈣含量很高的食材，平時人們食用以後能讓身體吸收大量的鈣質，可以促進人類骨骼發育，也能預防中老年人群骨質疏鬆的發生。野生甲魚中還含有多種微量元素，其中鐵這種物質的含量比較高，它能提高血紅細胞活性，能益氣補血，可以讓人類貧血的症狀很快好轉。