豆角中毒最有效的辦法

豆角無疑是豆類植物中營養最為豐富的，其食用方法多樣化。但是對烹調方法有諸多講究，稍有慎即有可能引起中食物中毒。那麼在不慎發生豆角中毒後應如何採取有效的方法進行自救呢？生活中有哪些方法可有效的減少豆角中毒後所帶來的不利影響呢？本文將告訴你答案。

1豆角的種類有很多，在每一個地方的稱呼也是有所不同，但是也是人們喜歡的蔬菜，生豆角含有一種毒蛋白，叫凝集索，還有的豆角含有皂苷，這兩種毒素在高溫中可被分解破壞，而若食用半生半熟的豆角則會引起中毒。

2豆角中毒出現症狀一般在食用幾十分鐘後，不超過四小時，主要表現為胃腸炎症狀，如出現嘔吐噁心，一天數次甚至十幾次，還會有腹痛腹瀉，上腹脹滿感，嚴重者會出現頭暈，頭痛，出汗，胸悶出冷汗，心慌，內部有灼燒感以及四肢麻木等神經症狀。

3豆角中毒輕者吐瀉之後不治療也可以治癒，但是目前對於豆角中毒還沒有特效藥，對中毒重者除催吐、導瀉和洗胃外，只能送醫院搶救，但脫險希望較小，因此，要特別警惕，豆角一定要煮熟透了才能吃，以免引起中毒現象。 注意事項：為了防止豆角中毒，在食用豆角時要充分的草書和煮透，不要只是用開水燙一下就做涼拌菜，更不能直接做涼拌菜，這樣可以避免發生中毒，吃完豆角如果有感覺稍微不適感，可以口含維生素c，維生素c是水溶性物質，可以幫助體內排出有毒物質。