醃制皮皮蝦的做法大全有哪些？

作為生活中很常見的一種蝦，皮皮蝦是人們吃得比較多的，現在用皮皮蝦做成的美食非常多，其實皮皮蝦的吃法非常簡單，比如把皮皮蝦蒸熟之後，蘸上蘸料吃味道就非常好，另外如果喜歡吃醃制食品的話，也可以醃皮皮蝦來吃，具體製作方法如下。

醃制皮皮蝦的做法大全：

材料

主料：皮皮蝦500克

配料：蔥一根、薑半個、辣椒一個，魚露6湯匙、老抽4湯匙、涼白開，蒜蓉米醋

做法

1.先將皮皮蝦洗淨控幹水。

2.然後把蔥、薑、辣椒切末，撒勻。

3.再加上魚露、老抽、涼白開。

4.蒜蓉米醋，這是吃生醃海鮮最關鍵的佐料，消毒、殺菌。

醃制皮皮蝦/更多做法

1.皮皮蝦準備

22.泡椒，八角。生薑加水大火煮開後倒入皮皮蝦中

33.撒蒜片，辣椒

44.醃制2天即可食用。

材料

豬裡脊肉250克，鮮黃瓜片50克，雞蛋清1個。調料豬油750克(約耗50克)，紹酒1大匙，白糖1小勺，精鹽，味精各1／3小勺，蔥，蒜片、薑末各少許，澱粉、香油各適量。

做法

1、裡脊肉去掉板筋，切成柳葉形薄片，加入精鹽、味精、蛋清、澱粉，上“蛋清漿”．下四成熱油中，滑散滑透，倒入漏勺；用小碗加入精鹽、味精、白糖、水澱粉，調製成芡汁備用。

2、炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥、薑、蒜熗鍋，烹紹酒，下入黃瓜片煸炒，再下入肉片，潑入對好的芡汁，翻拌均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。

生醃皮皮蝦介紹

生醃皮皮蝦絕對是道潮汕特色菜。說到做這個菜，裡面其他步驟基本都是按葉子的做法，不過有一步還是堅持了習慣，生蔥熟蒜。蒜泥過了一下熱的香油的，感覺這樣才能出蒜泥的香味，也不會吃口太辣太沖。醃制三小時後開蓋，蝦肉吃口清鮮肥厚，本來還擔心家人的接受度，看來是多餘的。

生醃皮皮蝦的做法：

1、瀨尿蝦刷洗乾淨，過涼白開，兩側的小爪和頭尾尖剪掉，可以整只醃也可以剪成兩三段。

2、小鍋放香油燒熱後，放入蒜泥稍稍煎出味。

3、再加辣椒，蔥，薑，香菜，醋，調味汁，和爆香的蒜油一起混合醃制瀨尿蝦，冷藏3小時後即可食用。