小炒豬肉的家常做法

豬肉是尋常百姓家不可或缺的一道菜，其可做湯，炒食，煎食……。豬肉的吃法多樣，而本人素愛小炒。其實炒食最見掌廚者的功夫。能否利用生活中常見的食材烹飪出美味的食物足矣見一個人的功底。那麼下文就推薦幾個家常小炒豬肉的做法，希望對熱愛美食，而又不防擅長廚藝的你有所啟發。

做法一

食材

主料：五花肉，白菜，青椒，蒜，蔥各適量。

配料：醋油、醋、植物油 、鹽、味精、生粉等適量。

廚具：鍋、盤子等等。

方法/步驟

白菜洗淨後去掉葉子(可留下做湯做)，留下菜本梆子，並將白菜梆子切成小塊。

青椒洗淨後切成絲;蒜去皮後，蔥洗淨並蔥切成蔥花、蒜切成片。

豬肉洗淨後切薄片，放入適量醬油料酒醃制。

將炒鍋洗淨後，在鍋內熱油放入植物油，燒熱後放入肉片炒變色，盛起待用。

在炒鍋內留底油，倒入切好的青椒、蒜和薑，進行爆香。

將菜梆子放入炒鍋內，翻炒煮熟後，放入炒熟的肉片，翻炒均勻，然後加入糖、醋、鹽和醬油進行調味，再翻炒幾下，然後關火。

7.最後放入蔥末少量，翻炒均勻後，起鍋裝碟!

做法二

用料

尖辣椒 250克、豬肉200克、豆豉10克、薑蒜各5克、醬油5克十5克鹽2克味精1克生粉適量

辣椒炒肉的做法

辣椒洗淨，滾刀切，切完再洗一遍，濾掉多餘的辣椒籽!

豬肉切條，並用一克白糖和5克醬油抓拌均勻，再用適量生粉抓勻醃制片刻!

薑蒜切小片，豆豉10克準備好!

取平底鍋燒熱，倒適量植物油，入肉片滑至成熟!

把肉撥到一邊，入蒜薑和豆豉炒香!

倒入辣椒和肉絲一起翻炒，加5克醬油，2克鹽，一克味精調味，再快速翻炒幾下即可關火!

裝盤，神馬川菜，湘菜，我通吃啦(☆_☆)

小貼士

瘦肉用醬油提前醃制容易上色，這樣做使整個菜品看起來不那麼黑暗，看著也有食欲!