港椒鹹菜的做法

港椒其實在我們的生活當中並不常見，很多的人也很難認識到港椒的樣子。但是說到一種食物，我們一定不會陌生。那就是港椒鹹菜。在很多的飯店當中，我們可以吃到不同口味的港椒鹹菜。那麼，在家裡面的話，我們可以自己製作港椒鹹菜嗎？下面給大家介紹一下港椒鹹菜的做法。

港椒是最新培育的一代雜交中晚熟品種，生長勢強，抗病性好，結果能力強，一般單株結果50-65個，最多可達80個，果實炮彈形，長5-7釐米，厚0.4-0.5釐米，單果重20-45克，一般畝產3000-4000公斤，保護地5000公斤以上。味極辣，適合鮮食、醃漬、加工。港椒的做法是什麼？通過以下文章內容學習一下吧。

方法一

配方：鮮辣椒10斤，醬油5斤，食鹽1斤，白糖4兩，生薑4兩，大蒜4兩，沙拉油4兩，高度白酒7兩，味精適量，花椒、大料、桂皮、大蔥各適量。

方法：將醬油煮沸（殺菌）待涼。沙拉油加熱用花椒、大料、桂皮、大蔥各適量入鍋出香味。同以上輔料配成湯後放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼)，湯要淹沒辣椒。數日後即可食用

你可以根據自己的量來按比例放配料

方法二

按這個比例準備材料，一斤的紅辣椒（剁碎），二兩蒜（切末），一兩薑（切末），辣椒剁碎後將蒜茉和薑茉放入容器中，加入比正常做菜時要鹹一些量的鹽，放入味精，再放入一個蘋果梨，拌均勻後，放入一個密封的瓶子裡，一周後就可以食用了。