蒸螃蟹汁怎麼調

在日常生活中，螃蟹是一種很常見的食物，尤其是在沿海的一帶，食用螃蟹更加的頻繁，我們都知道大閘蟹並不便宜，動則幾百上千的價格可不是隨隨便便就能吃上的，但是螃蟹的營養價格往往也跟它的價格成正比。清蒸螃蟹很多人都喜歡吃，因為味道實在是很鮮美，但是做好了螃蟹咱不能忽略了它的沾汁，汁調得好螃蟹才會食用螃蟹的時候才會更加的入味，下面跟著小編一起來學習一下蒸螃蟹汁怎麼調：

做法一

材料：

主料：螃蟹，1000克，黃酒15克，薑末30克，醬油20克，白糖，味精各少許，麻油15克，香醋50克。

做法：

①螃蟹用清水流淨，放在盛器裡；

②將薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用；

③將螃蟹上籠，用火蒸15-20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調味和醋。

做法二

材料：

螃蟹，蔥段，生薑片，料酒，胡椒粉，生薑醋汁

做法：

1、螃蟹刷洗乾淨；

2、鍋子添水，燒開後，入蔥段、生薑片、料酒、胡椒粉，水開後放蒸層，放螃蟹，視螃蟹大小大火蒸15-18分鐘。

3、吃時蘸生薑醋汁即可。

清蒸螃蟹的3個小竅門

蒸出美味螃蟹有3個小竅門，喜歡吃螃蟹的你趕快學習學習吧！

1、首先，給螃蟹來個鹽浴，用鹽水把螃蟹泡半小時，這樣，可以吐出螃蟹體內的一些髒物，而且這樣蒸出來的螃蟹肉質更嫩，味道更鮮。

2、泡完之後還得搓個澡，用一隻廢舊的小牙刷把螃蟹蓋，螃蟹腿周圍都刷乾淨，這樣吃起來更衛生一些。

3、上鍋了還得讓螃蟹來個舒服的姿勢，躺著蒸。把螃蟹大肚朝上，這樣蒸，螃蟹腹部充分接觸蒸汽，可以殺菌消毒，螃蟹熟得也快。另外，這樣蒸出來的螃蟹不容易掉爪，蟹體完整，色澤紅潤明亮，這樣上桌才有食欲！