細粉絲怎麼做好吃

粉絲在生活中是很常見的食材，粉絲不管是老人還是小孩都適合食用，粉絲中含有大量的蛋白質和膳食纖維，對人體具有促進消化的作用，粉絲能夠吸收各種湯的味道，吃起來爽口嫩滑，不管是製作湯類的東西，還是涼拌著吃，粉絲都是很好吃的，下面具體介紹粉絲的怎麼做好吃。

做法一

用料

主料：粉絲

配料：薑、蔥、蒜、青紅椒

調料：鹽、糖、味精、米醋、紅油

製作

1. 用開水將粉絲泡脹發，備用；

2. 把薑、蔥、青紅椒均切絲,蒜剁茸;

3. 將適量的鹽加入到脹發好的粉絲裡, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和薑蔥絲,

再加入用開水燙過的青紅椒絲, 加入適量的米醋, 最後加入紅油拌勻。即可食用。

注意：有些粉絲在製作粉絲的過程中， 加入了十二水硫酸鋁鉀。過量的攝入鋁離子會使人癡呆。因此，"涼拌粉絲"雖是盛夏開胃解暑的一道佳餚，卻不可多吃；但是目前傳統工藝製作的粉絲完全不添加任何添加劑也是可以做的，並不存在攝入過多會存在癡呆的情況。

做法二

主料：

生抽 香油 味精 鹽 糖

洋蔥 粉絲 胡蘿蔔 蛋皮

筍乾 菠菜 香菇 黑白芝麻

製作步驟：

1、粉絲煮軟，過涼水；菠菜焯燙過涼水；

2、雞蛋一個攤成蛋皮，切成絲；

3、香菇、筍乾泡發後，切成絲；洋蔥、胡蘿蔔切成絲；

4、鍋放少許油，小火，先下洋蔥炒出香味；

5、再將胡蘿蔔絲、香菇絲、筍絲、放入炒一會兒；

6、熄火，放入粉絲，蛋皮絲和菠菜，加鹽、糖、味精、生抽、香油調味，撒芝麻，拌勻即可。

做法三

主料：粉絲100克

調料：芥末3克,辣椒油20克,醋5克,白醬油20克,花椒3克,植物油10克,香油10克,薑汁2克,鹽2克,大蒜（白皮）2克,味精1克,小蔥2克

製作方法：

1. 將銀絲粉用溫水發軟洗淨，置沸水鍋內煮；

2. 煮3～5 分鐘撈入筲箕中，瀝出水分，碼上精鹽拌勻後，盛入盤內；

3. 大蒜剝去蒜衣，搗成蒜泥；

4. 芥末粉用沸水調勻，燜發後再用涼開水調稀，濾去渣，取其汁；

5. 小蔥去根須，洗淨，切成絲；

6. 將花椒投入燒熱的油鍋內，炸出香味，連油帶花椒一起倒入碗內，備用；

7. 將白醬油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、薑汁、蒜泥、花椒油和醋放入一起調勻；

8. 調勻的調味料淋入盛粉絲的盤中，再撒上小蔥即成。

美食特色：

此菜麻辣鮮香，質柔滑嫩，有濃郁薑、蒜之香及芥未的沖鼻味。

營養價值

粉絲具有很好的附味性，將它和其他的食材搭配在一起稍煮的時候，可以吸收湯汁內鮮美的味道，再加上粉絲本身吃起來就柔潤嫩滑，所以口感非常不錯。粉絲裡面主要含有碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸、鈣、鎂、鐵、鉀、磷等礦物質元素。

食用功效

1、粉絲中含有蛋白質、磷脂等，這些具有興奮神經、增進食欲的作用，可以為機體提供日常所必需的營養。

2、粉絲中含有一種球蛋白和多糖，能夠促進動物性膽固醇在肝臟內分解為膽酸，加快膽汁中膽鹽的分泌並且降低小腸對膽固醇的吸收。

3、粉絲內還含有豐富的胰蛋白抑制劑，可以起到保護肝臟、減少蛋白分解的作用，從而可以有效保護我們的腎臟。