油炸麵筋的做法

麵筋這種食物吃起來很好吃，而且麵筋嚼起來口感很好讓人感覺很筋道。所以很多人都對麵筋情有獨鍾，麵筋分為很多種做法，每一種做法做出來的麵筋味道也不一樣。有些人比較喜歡吃烤麵筋，而有些人則更中意於油炸麵筋，我家麵筋可以自己在家裡面做。下面就給大家具體介紹一下油炸麵筋的做法。

主要材料

炒蝦仁主料輔料麵筋蝦仁……300克白糖……20克淨冬筍……150克味精……5克水發香菇……15克芝麻醬……5克番茄……1個花生油……500克芥菜莖……25克（約耗75克）白醬油……15克烹製方法

1.將麵筋蝦仁放入沸水鍋中氽一下，撈出瀝幹水分。冬筍切片，放入沸水鍋中永熟，撈出切小指頭大的塊。芥菜莖放堿水中浸軟，番茄洗淨，均切與冬筍同樣大的塊。香菇切片。2.炒鍋置旺火，下入花生油，燒至八成熱，將麵筋蝦仁下鍋，炸至呈金黃色時潷去油。炒鍋回旺火，放入冬筍塊、番茄塊和香菇片稍炒，加入白醬油、白糖、味精翻勻，再放入芥菜莖，顛炒幾下，淋上芝麻袖，裝盤即成。

工藝關鍵：

炸麵筋蝦仁，宜用旺火，炸至金黃色，其形狀極似上漿劃熟後的蝦仁。

上面就向大家介紹了關於炸麵筋的做法，相信大家看完之後對這個炸麵筋的做法是比較的瞭解的。我們對於生活中一些想吃的食物，如果生活中不能嘗試得到的話，應該自己懂得製作的方法，這樣不僅僅可以嘗試到烹飪的樂趣，還可以嘗試到其他地域的飲食文化。