素火鍋的做法大全？

火鍋在我們的生活中是很常見的食物，火鍋的種類也是非常多的，而且火鍋其實也是很有營養的，吃火鍋的時候有肉的，有素的，正所謂有肉有素的，營養是非常豐富的，大多數人在吃火鍋的時候，會選擇在外面吃，很少自己在家做，其實素火鍋是可以在家自己製作的，那素火鍋的做法大全？

素食火鍋的做法一

材料

素高湯10杯，大白菜1，豆腐2塊，玉米筍4根，金針菇1把，香菇數朵，秀珍菇適量，油豆腐數塊，青箭筍1把，金針花數朵，其他素火鍋料

做法

1、豆腐切塊，入油鍋略煎至兩面焦黃。

2、素高湯加入大白菜略熬煮，其他食材陸續放入鍋內煮熟即可。蘸醬素沙茶醬、香菜末、辣椒、醬油速配火鍋料竹筍、腐竹注意事項素食火鍋經過熬煮常會變成糊糊的，主要是因為加入的豆腐所致，豆腐入鍋前先行煎過，可避免此一狀況。

注意事項素高湯做法：將數朵香菇、150克黃豆芽、10枚紅棗、1個蘋果洗淨，數片高麗菜葉剝開，1/4根胡蘿蔔切塊。以上材料放入鍋中，加水蓋過材料，熬煮20～30分鐘，濾出湯汁即可。素高湯除了自行熬煮外，市場上有賣素高湯粉，直接加入滾水中也很方便。典故現代人重視養生與健康，一般火鍋的高葷高熱量，雖然美味卻有健康上的負擔，素食火鍋則是保留了火鍋的美味又兼顧了健康，成為現代火鍋族的另一項選擇。

素食火鍋的做法：

一：準備鍋：

1：找一個電煮的大鍋當火鍋

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二：準備鍋底：

1：準備半鍋水，將底料倒入鍋中，煮開。

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香辣火鍋底料包含紅油火鍋醬包一包，幹辣椒包一包，喜歡辣可以再將幹辣椒包一起放入鍋裡煮。

素食火鍋

三：準備蘸料：

素食火鍋

1：細青椒切丁，芹菜切丁，紅椒切丁，香菜切丁。

2：姜剁成泥，放入小碗中，熱油泡一下，會增加香味。

3：花椒放小碗，用熱油泡一下，做成花椒油。

4：黃豆醬，生抽，醋，香油，辣椒油適量。

5：腰果醬，花生醬，這是蘸料好吃的核心，做出來的蘸料吃起來非常香，鮮！

四：準備食材：

豆腐

1：老豆腐。

2：豆製品類如豆腐乾，腐竹，油麵筋等。

3：蔬菜類如生菜，茼蒿，菠菜等。

4：主食類如粉條，米線，拉麵。

5：菌菇類如蟹味菇，香菇，金針菇，杏鮑菇，木耳等。

6：根莖類如土豆，藕，山藥等。

五：煮制：

水開後放入菌菇類，根莖類等不吸油的食材先吃，蔬菜類吸油的放到最後再煮。