茄子片怎麼煎？

茄子是生活中非常難得的紫色食物，茄子的營養是非常豐富的，比如富含蛋白質以及碳水化合物，另外含有鈣，磷，鐵等微量元素，那些出現高血壓、高血脂的人群，經常不知道可以吃什麼，其實這類人群就可以放心吃茄子，今天介紹的美食是煎茄子片，詳細製作方法如下。

茄子片怎麼煎？

1.茄子切成片，備用

22.準備麵糊，取一個小碗，打入兩枚雞蛋，放入適量麵粉攪拌成糊，之後放入十三香，花椒面，鹽

33.平底鍋放油，茄片放入麵糊裡裹上一層，然後放平底鍋小火煎

44.煎至兩面金黃即可

55.最後出鍋！

香煎茄子的做法

1.蒜切末，小蔥切段，幹辣椒剪成圈，花生米壓碎

2.茄子縱向剖成兩半；少許鹽，生抽，蠔油兌適量的水成料汁

3.從背面切花刀，如圖，記得不要切到底斷開，要連著

4.鍋內放油燒熱，放入茄子煎一下，接著放2/3的蒜末，小火慢煎至茄子發軟

5.煎的過程中，適時的倒入一點兒2步的料汁，能讓茄子很快熟

6.茄子差不多熟的時候放入剩下的蒜和辣椒以及一半的蔥末

7.茄子煎熟撒入剩餘的蔥末和花生碎，拌勻盛盤即可

烹飪技巧

1、看著囉嗦其實很簡單的一道菜，因為煎的過程中一直在撒料汁，所以也不用很多油。料汁要分次倒入，到第七步之前就要倒完所有的料汁，最後要收幹！

2、茄子這種切法，可以入味兒，最後吃起來還容易分開。

煎茄子片的做法

11.茄子洗乾淨

22.切片

33.五花肉剁碎

44.把肉貼緊茄子片

55.鍋裡放油開始煎

66.返至另一面繼續煎10分鐘

炸茄子片/更多做法

1.茄子切片，弄點幹麵粉，還有一部分麵粉加水，加蛋，融合，變成麵糊，去一片茄子先粘點麵粉，

22.茄子片粘麵粉，雙面粘，為了等下更好的吃蛋液，

33.然後粘麵糊，這樣粘過粉後麵糊吃的多一點

44.熱鍋，倒油起油鍋，用小火，因為有麵糊容易焦，油煎雙面金黃色。

55.裝到盤子裡，一片一片放好，灑上椒鹽，蔥花，美味就是如此簡單。