農家殺豬菜

一個國家，都可以分為城市和農村，而且，只有這兩種分類，並且，城市和農村的各種各樣都有所不同，不僅是因為人們的教育程度不同，而且還因為人們的收入方式和來源不同，正是因為如此，許多的城市人都喜歡農村的一份靜謐和安逸，所以，許多的農家樂產生了，那麼下面我們就來瞭解一下農家殺豬菜吧！

一、農家殺豬菜

農家殺豬菜，原本是東北農村每年接近年關殺年豬時所吃的一種燉菜。過去，人們沒有條件講究什麼配料、調料，只是把剛殺好的豬的血脖子斬成大塊煮熟後切成大片放進鍋裡，，然後邊煮邊往裡面放以經處理好的幹白菜．加水和調料，等到肉爛菜熟後，再把灌好的血腸倒進鍋內煮熟。上菜時，一盤肉，一盤酸菜，一盤血腸，也有的是把三者合一。

二、調料

豬油,薑,鹽,蔥,花椒面

三、製作材料

主料：新鮮肥豬肉100克,豬血旺150克,豬肝50克,豬大腸50克,白豆腐100克,酸菜100克

調料：豬油,薑,鹽,蔥,花椒面,醬油,糊辣椒面

四、特色

肉嫩湯鮮，肥而不膩，開胃解饞教您殺豬菜/農家殺豬菜怎麼做，如何做殺豬菜/農家殺豬菜才好吃

五、製作方法

農家殺豬菜

原料：新鮮肥豬肉100克、豬血旺150克、豬肝50克、豬大腸50克、白豆腐100克、酸菜100克。

調料：豬油、薑、鹽、蔥、花椒面、醬油、糊辣椒面。

六、步驟：

1，肥豬肉、、豬大腸、豬血旺、豬肝、白豆腐切成片，酸菜切成段，薑切絲，蔥切成蔥花。

2，鍋下少許豬油燒至6成熱下薑 絲炒香再下肥豬肉、豬大腸翻炒幾下加水煮熟，然後下酸菜，最後下豬血旺、豬肝、白豆腐水開滾幾滾加鹽味精即可出鍋，

3，要佐以蔥花、花椒面、醬油、糊辣椒面製作的蘸水蘸著食用。

風味特點：肉嫩湯鮮，肥而不膩，開胃解饞。

製作要點：一般要採用剛殺的新鮮豬肉等原料！

提示：一般要採用剛殺的新鮮豬肉等原料！