怎樣煮鵪鶉蛋才好吃

鵪鶉蛋別看個兒小，但是它的營養功效要比普通的雞蛋高很多，也被稱為動物中的人參，它的滋補效果是非常明顯的，鵪鶉蛋的做法也是比較多的，最常見的方法就是直接放到水裡面煮，就像煮雞蛋一樣，如果想做的更好吃一點，可以做成鹽局鵪鶉蛋，可以做成虎皮鵪鶉蛋等等，我們來瞭解一下。

鹽焗鵪鶉蛋

原料：粗鹽2斤、鵪鶉蛋、花椒、八角。做法：鐵鍋炒放入花椒和八角的粗鹽。炒幾分鐘後，把鵪鶉蛋放進去，然後用鹽把鵪鶉蛋埋上，小火10分鐘即可。8.鵪鶉蛋紅燒肉原料：鵪鶉蛋400克、肉600克、蔥15克、薑15克。調料：冰糖30克、生抽30克、老抽10克。

做法：鵪鶉蛋洗淨後，煮開。倒入冷水中過涼。去掉外皮備用。肉選擇五花肉。切3釐米見方的塊。放入冷水中煮開，取出肉備用。鍋中倒入肉塊，不停的翻炒至出油，下入冰糖上色。倒入老抽和生抽，蔥片，姜段，加入水，移入沙鍋。中火煮至30分鐘，倒入鵪鶉蛋，繼續煮至收汁即可。

虎皮鵪鶉蛋

原料：鵪鶉蛋、植物油、蒜蓉、辣椒醬。做法：將鵪鶉蛋煮熟將鵪鶉蛋的蛋皮扒掉，起鍋倒油，油熱後將鵪鶉蛋下鍋炸一下，炸到蛋的表面金黃即可

回鍋鵪鶉蛋

原料：鵪鶉蛋15個、青瓜半條、剁辣椒、生薑、蔥、生抽各少許。做法：鵪鶉蛋洗淨放入鍋中，加入適量的冷水，中火燒開後煮兩分鐘左右關火，將鵪鶉蛋撈出放入冷水中，去殼；將剝去殼的鵪鶉蛋切成兩半，青瓜切成片，薑切絲，蔥切成花；平底鍋內放油，將鵪鶉蛋逐個放入，有蛋黃的一面朝下，小火將其煎黃；再將鵪鶉蛋翻面，放入青瓜片，少許剁辣椒炒一分鐘左右；放入適量的鹽、蔥花、生抽炒勻即可出鍋。