小米怎麼蒸好吃

小米是一種比較常見的糧食，主要是用來煮粥的。當然，除了煮粥，小米還可以用來做一些其他的食物，比如說小米煮雞蛋、小米發糕以及小米蒸瘦肉等。這些菜肴，都是比較可口且誘人的，而且製作起來也並不複雜，很適合當作家常菜。下面，就為大家詳細介紹這幾道用小米製作而成的食物怎麼做。

一、小米粥煮雞蛋

材料：雞蛋1個，小米100克，紅糖30克。

做法：

1、將小米淘洗乾淨，備用。

2、鍋內加水適量，放入小米煮粥，燒開後，撇去浮沫，再煮至粥熟，打入雞蛋，投入紅糖，攪勻即成。

每日1-2次，可長期食用。

而這道菜的功效很大，雞蛋性平，味甘，有益氣、鎮心、安五臟、止驚、安胎之功效，其蛋黃含鐵量較豐富，經常食用，可治療缺鐵性貧血。紅糖有補血去寒等功效，適宜產婦、兒童及貧血者食用。

二、小米發糕

食材準備：小米100克，麵粉160克，酵母粉2.5克，白糖25克，水165克，棗少許

做法步驟：

（1）小米用料理機打成粉狀（沒有料理機可以直接買小米麵的哦）

（2）將麵粉、小米粉一起放入盆中；

（3）酵母和糖融于水倒入粉類中揉成比較粘手的麵團；

（4）取一深碗或者小盆抹油，將濕麵團倒入蓋蓋發酵至2.5倍左右；

（5）發酵好的麵團表面放少許紅棗肉；（也可以加上善良葡萄乾、乾果類的）

（6）冷水下鍋，將麵糊放入（要蓋蓋防止蒸汽滴入），蒸35-40分鐘左右就好了。

三、小米蒸瘦肉

1.把小米沖洗乾淨；

2.碗中放入沒過小米的清水，把小米浸泡20分鐘左右；

3.瘦肉切成長條狀；

4.老姜切成末；

5.瘦肉中加入料酒，薑末，生抽2勺，老抽2勺，郫縣豆瓣醬1勺，白糖半勺，五香粉1.5勺，蠔油1勺，玉米油2勺，拌勻醃制半小時；

6.再把小米加入與瘦肉拌均；

7.入蒸鍋蒸1小時；

8.蒸熟的瘦肉非常鮮嫩，軟軟的。