綠番茄怎麼做好吃

番茄分為兩種，一種是成熟的番茄，其外表是紅色的。一種是尚未成熟的番茄，其表面顏色是綠色的。不少人有著喜歡吃綠番茄的愛好，其實，這是一種對於自身健康不負責的行為，因為綠番茄口感不好不說，還含有著一定的毒素龍葵素，長期攝入這種有毒物質，自然會給身體健康帶來一定的傷害。

一、番茄怎麼做好吃

（一）爆炒番茄

1、番茄切片備用,鍋內加油,油熱放入蔥薑絲、紅辣椒絲,炒出香味。

2、把番茄放進去,快速大火翻炒,依次加入鹽、鮮辣粉,出鍋前加雞精適量,翻炒均勻,出鍋。

（二）豆豉番茄

1、準備食材，將番茄和紅辣椒切片，豆豉剁碎備用。

2、炒鍋放油，下入豆豉碎爆香，放入青番茄片和辣椒片。

3、加入食鹽、十三香粉翻炒。再放入白糖，綜合酸味。

4、待番茄炒熟,放入味精,調味出鍋即可。

二、青番茄可以吃嗎

青色番茄沒有成熟,含有毒性物質龍葵素,食用時口腔有苦澀感,食後出現噁心、嘔吐、頭昏、流涎等中毒症狀。因此,青色番茄不宜做菜食用,若生食危險性更大。越硬的番茄植物激素使用越多,最好不要買,或者買回來別馬上吃。放兩三天延續一下成熟期,等它自然變軟,因為這時不利於健康的催紅素也已得到釋放。

三、吃青番茄要注意什麼

1、青番茄要慎吃

青番茄雖然能吃,食用以後對人類的身體雖然也有一些好處,但是青番茄是一種沒有成熟的番茄,這時的番茄中會含有一些龍葵素,而龍葵素是一種有毒性的物質,人們食用以後口腔中會有苦澀感,嚴重時會出現噁心和嘔吐以及頭暈等多種中毒症狀。

2、青番茄口感並不好

青番茄其實就是沒有成熟的生番茄,它雖然可以食用,但是口感卻很差,味道苦澀,而且很酸,人們直接食用根本不好吃,有點難以下嚥的感覺。不過,在一些餐廳中經過廚師的加工以後,有些青番茄的味道還是比較不錯的,大家可以嘗一嘗,但是一定不能多吃。