孕婦能吃辣白菜嗎

辣白菜是一種很受歡迎的小菜，也是一種又辣又酸的食物，主要是用白菜醃制而成的。不過，辣白菜雖然口感好，但是卻是不宜多吃的，尤其是對於抵抗力比價低的孕婦而言，更是能少吃就少吃，千萬不能貪食。因為辣白菜是醃制的，在醃制的過程中，難免會出現亞硝酸鹽這種對於人體健康危害很大的物質。

一、孕婦能吃辣白菜嗎

懷孕後部分婦女變得愛吃酸食，於是經常大量食用各種醃菜、泡菜。建議孕婦們偶爾少量食用醃菜、泡菜是可以的，但攝入過多對自己和胎兒的健康與發育並沒有好處。醃菜和酸菜之中存在著亞硝基化合物，這類物質有較強的致癌性，可以誘發各種動物及各種組織器官的腫瘤。值得注意的是，有的亞硝基化合物可以通過胎盤使子宮發生腫瘤和誘發胎兒畸形。但也不是說不能吃酸味的食物，畢竟酸味能刺激胃液分泌，提高消化酶的活性，促進胃蠕動，有利於食物的消化和各種營養素的吸收。所以，懷孕後愛吃酸味的食物是有利於胎兒和母體健康的，但是必須挑著吃。

由於泡菜在醃制過程中會產生亞硝酸鹽，這是公認的致癌物質;並且亞硝酸鹽的含量與鹽濃度、溫度、醃制時間等眾多因素密切相關，家庭、小作坊或無嚴格安全檢測廠商生產的泡菜更容易出現亞硝酸鹽含量過高的問題。因而泡菜不宜多食。

二、孕婦不宜的飲食原則

1、不宜高鈣飲食：

孕婦盲目地攝入高鈣飲食，如大量加服鈣片、維生素D等，對胎兒有害無益。如果日常的乳製品、魚、肉、蛋等食物合理攝取，再補鈣需要遵醫囑。

2、不宜高脂肪飲食：

醫學家指出，長期嗜食高脂肪食物，會使大腸內的膽酸和中性膽固醇濃度增加，這些物質的蓄積能誘發結腸癌。同時，高脂肪食物能增加催乳激素的合成，促使發生乳腺癌，不利母嬰健康。

3、不宜高蛋白飲食：

孕婦每日蛋白質的需要量應達到90~100克。超出這個值的高蛋白飲食可影響孕婦的食欲，增加胃腸道的負擔，並影響其他營養物質攝入，使飲食營養失去平衡。

4、不宜高糖飲食：

糖在人體內的代謝會大量消耗鈣，孕期鈣的缺乏會影響胎兒牙齒、骨骼的發育。

5、不宜過度鹹食：

孕婦過度咸食容易引發妊娠高血壓綜合征，因此，專家建議孕婦每日食鹽攝入量應為6克左右。

6、不宜嗜食酸性飲食：

孕婦在妊娠早期可出現挑食、食欲不振、噁心、嘔吐等早孕症狀，不少人嗜好酸性飲食。然而，妊娠初期如果母體大量攝入酸性藥物或其它酸性物質，可能會影響胚胎細胞的正常分裂增殖與發育生長，並易誘發遺傳物質突變，導致胎兒畸形。