南瓜球怎麼炸的脆皮

南瓜球，很多人一定會想到用大的南瓜做成一個個小小的球狀，其實小編今天要講的南瓜球並不是大家所想的那樣，所謂的南瓜球是用一種小小的南瓜來油炸之後形成的一款美食，這種小南瓜炸出來後口感香脆，油而不膩，不同的地方有不同的做法，但是比較受歡迎的就是油炸，想要炸出來的南瓜球好吃，最主要的是它的皮一定要脆，下面一起來看一下南瓜球怎麼炸的脆皮：

一、脆皮南瓜球做法

（一）食材

白鶴澄面2兩

白糖2兩

豬油2兩

水適量

（二）具體做法

1、先用開水澄面燙好拌勻，把蒸熟的南瓜慢慢加入。

2、再把白糖加入拌勻。

3、加入豬油，慢慢把豬油融人麵團裡，把面揉光滑。

4、把面摘成60克一個的劑子。

5、裡麵包上豆沙或者奶黃餡，包好粘上黃色麵包糠，（麵包糠裡面加入少許的白芝麻）。

6、油溫控制在150-180之間，小火慢慢炸浮起來，開大火炸至金黃色即可出鍋。

二、南瓜糯米丸子

食材準備：

南瓜 200克，糯米粉 200克，植物油 5勺，白砂糖 30克，白芝麻 20克

做法步驟：

1、備好食材：糯米粉，南瓜；南瓜的重量為去皮去瓤後的重量；

2、將南瓜切成薄片；放入蒸鍋，蒸熟；

3、將南瓜取出，搗成南瓜泥；

4、放入糯米粉、白砂糖，將南瓜、糯米粉等食材，揉成光滑的麵團；若是麵團太幹，可加入少量清水；

5、備好適量白芝麻，南瓜糯米麵團分成均勻大小的劑子，搓圓，再裹上一層白芝麻；

6、裹上白芝麻的南瓜糯米丸子，再放在掌心搓一搓，這樣可避免白芝麻脫落；

7、鍋裡放入植物油燒至4-5成熟，放入南瓜糯米丸子炸至金黃；

8、將丸子盛出，用廚房紙巾吸油後就可食用。

三、營養價值

1、多糖類

南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因數形成。

2、類胡蘿蔔素

南瓜中的類胡蘿蔔素在機體內可以轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化，維持正常視覺，促進骨骼的發育有著重要的作用。

3、果膠

能調節胃內食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，可溶性纖維素能推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖上升。