考麵包的做法大全有哪些？

麵包是人們在生活中經常吃的一類食品，在城市的很多地方都可以看到專門的麵包店，裡面擺放著琳琅滿目的麵包，比如大家熟知的乳酪麵包、椰子麵包、黃油麵包、蜂蜜麵包等等，這些麵包都是非常好吃的，如果想要自己在家裡面烤麵包吃的話，可以學習下列方法。

烤麵包的做法大全：

麵包特有的香味是酵母發酵後被烤熟而形成的，而且酵母能使麵包蓬鬆，因為發酵後會在麵包內部形成細密的氣泡。所以麵包沒有香味，硬，大部分都是發酵的原因。可能是酵母沒發揮出作用。在烤前看看麵包的體積變大了沒有，如果變大了，那麼就是酵母起了作用。如果還是無香味，又硬，那麼就是發酵溫度太高，酵母在發酵過程中已經被熱死了，變成一團死面了。

發酵麵團水270ml麵粉4杯乾酵母2小勺即可。

材料

雞蛋，牛奶或奶粉，酵母，鹽少許，麵粉，糖

做法

1.首先和麵要軟一些，材料用麵粉、雞蛋、糖、少許鹽、酵母、牛奶或奶粉加適量水揉成軟麵團，原來都是不停的揉一小時，現在只需揉3分鐘就醒20分鐘，如此反復三次即可把面揉出薄膜。

2.揉出面膜後再進行發麵的程式，面發好後就做麵包胚，做好後再醒發15到20分鐘。

3.最後烤箱200度預熱，上下火烤20分鐘後再倒換上下託盤（為的是下盤上色）烤10分鐘即可。

自製法式麵包

材料

暖水355毫升（約45度），乾酵母10克，白糖25克，植物油30毫升，鹽1茶匙，高筋麵粉550克

做法

1、在一個大碗裡，把暖水、酵母和糖拌好，等10分鐘左右，讓混合物變得順滑。

2、再把油、鹽和一半的高筋麵粉加進酵母混合物裡攪拌。

3、把剩餘的麵粉分成4份，然後一次下一份，攪拌直到成為粉團。

4、在桌子或案板上撒一點點麵粉，然後把麵團搓軟而且有彈性，約8分鐘。

5、再在一個大碗裡抹一點油，把麵團放進去，讓它的表面均勻的粘上一點油。

6、用濕毛巾蓋著，放在暖的地方，讓它發酵成原來體積的2倍，約1個小時。

7、然後壓出發酵麵團裡的氣，放在撒了麵粉的案板上，把麵團分成16份，搓成圓形的小球。

8、把小球放在抹了油的烤盤裡，每個小球之間間隔約5釐米。用濕毛巾蓋著小球，等他們發酵成2倍的體積，約40分鐘。同時預熱烤箱至200度。

9、放進烤箱烤18-20分鐘，或直到麵包變成金黃即成。