怎樣做巧克力冰淇淋？

巧克力冰淇淋至於到全世界流行的甜品，這道甜品看起來就讓人非常有食欲，非常想要親自嘗試一下，吃起來味道也非常香甜，所以大部分人都沒辦法抵擋巧克力霜淇淋的誘惑，現在在很多地方都可以吃到正宗的巧克力霜淇淋，另外大家可以自己做來吃，下面介紹需要準備的食材以及製作方法。

怎樣做巧克力冰淇淋？

用料

雞蛋黃2個

淡奶油150克

輔料

黑巧克力50克

細砂糖30克

牛奶150毫升

製作步驟

1.提前將霜淇淋桶放入冰箱冷凍室，冷凍至少12個小時

2.細砂糖放入蛋黃中

3.攪勻後用電動打蛋器打發至顏色變淺、體積膨大

4.將牛奶倒入奶鍋中，加入切碎的黑巧克力

5.小火加熱並攪拌，至微沸的狀態關火

6.將巧克力牛奶液慢慢倒入蛋黃糊中，注意邊倒邊用電動打蛋器攪拌

7.直至最後全部倒完，再攪拌一會兒以使溫度降至不燙手的程度，放到一邊晾涼

8.取淡奶油

9.隔冰袋打發至出現紋路的狀態

10.將晾涼的巧克力蛋奶液慢慢倒入淡奶油中，邊倒邊攪拌

11.最後攪打均勻，霜淇淋液就做好了

12.取出冷凍室內的霜淇淋桶，裝好變速器

13.固定在麵包機中

14.倒入霜淇淋液並蓋好蓋子，選擇14iMix程式，設定時間25分鐘，啟動程式

15.待程式結束時的成品是軟質霜淇淋

16.如果喜歡稍微硬一些的口感，可以將做好的霜淇淋放到冰箱裡冷凍一段時間，凍硬即可

烹飪技巧

1、霜淇淋桶在使用過程中需要注意不能加熱，並且冷凍的時候盡可能的將桶放平；

2、如果沒有霜淇淋機，可以使用電動打蛋器，不過需要攪拌完畢冷凍半小時左右再取出攪拌，這樣來回攪拌-冷凍-攪拌，大概四五次的樣子就可以做出口感較好的霜淇淋了。

巧克力霜淇淋含有豐富的多源苯酚複合物，營養學家已證明：苯酚複合物不單能防止巧克力本身脂肪腐化變酸，更能在被食入人體後，迅速給血管吸收，在血液中抗氧化物成分明顯增加，並很快積極作用為一種強有力的阻止LDL氧化及抑制血小板在血管中活動的抗氧化劑。這些成分物質對人體血管保持血液暢通起著重要作用。