怎樣醃小黃瓜最好吃
很多人平時都很愛生吃黃瓜，其味道清香，口感清脆，而且還具有減肥、美容等多種功效。市面上的黃瓜有大黃瓜和小黃瓜之分。其中，小黃瓜主要是溫室栽培而來，它們不經授粉受精就可以實現果實的發育過程，但不會形成發育完全的種子。小黃瓜有多種吃法，可以生著吃，也可以炒著吃，還能醃著吃。
材料：小黃瓜4條、味噌200公克、味醂40公克、白砂糖60公克、水60公克。
做法：
1.小黃瓜洗淨瀝幹。
2.將所有調味料混合，放入作法1的小黃瓜醃6小時後，將醃料沖掉，即可切片盛盤。
二、醃黃瓜薄片
材料：小黃瓜五條、糯米醋一大匙、二砂糖1/2大匙、鹽一匙、醋：糖2:1。
做法：
1.將小黃瓜刨成薄片後放入鍋子。
2.加入一匙鹽後，蓋上鍋蓋搖晃鍋子，讓黃瓜出水後，再放置十分鐘。
3.把黃瓜出水後的水倒掉瀝乾，如果太鹹，可以用開水沖一下。
4.加入糯米醋二大匙、二砂糖一大匙攪拌一下，冰到冰箱一下就可以吃了喔。
小訣竅
1.用削水果刨刀來刨的小黃瓜，吃起來更順口。
2.單吃或配主食來吃都很適合，尤其是搭配炸物。
3.醋和糖的比例，可以依口再來調整喔。
材料：黃瓜4根、鹽、甜麵醬。
做法：
1.黃瓜洗乾淨控淨水分，切成3釐米長短的小段，保鮮盒最底部撒一層鹽，鋪上一層黃瓜。
2.一層鹽一層黃瓜的順序，裝滿保鮮盒。放在冰箱冷藏醃漬48小時後，就可以了。
3.醃制後的黃瓜一定要用清水浸泡八個小時這樣，不然會有點鹹。拌上甜麵醬淋上少許麻油，青翠爽口又新鮮的醃黃瓜就可以吃了。外面飯店有蘸醬黃瓜賣，這個醃制後的蘸醬醃黃瓜也不錯，大家可以試著做一下。甜麵醬超市有很多種口味的，適當的找尋你喜歡的口味。
材料：大黃瓜2條、去皮及兩細端、米醋80毫升、白砂糖4茶匙、鹽1茶匙、新鮮薑末1/2茶匙。
做法：
1.將黃瓜用刀對破兩開，挖出大的籽。然後橫向切成薄片。
2.在一小碗裡，把醋、糖、鹽和生薑混合好。將黃瓜放入碗裡，拌幾下，使黃瓜片與調料混勻。黃瓜放冰箱冷藏至少1小時即可食用。