家庭紙杯蛋糕的做法是什麼？

蛋糕在生活中算是一種零食了，不但小孩子喜歡吃，就連成年人都是喜歡吃的。各種各樣的蛋糕總是會滿足人們的胃口，製作工藝也是越來越先進。從醫學角度來說，人吃了蛋糕之後，因為其中會有糖分，所以會讓人感覺到心情愉悅。那麼問題來了，家庭紙杯蛋糕的做法是什麼?

1、將蛋黃、蛋清分離，盛蛋白的容器要保證無水、無油。

2、將分離出來的蛋白用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀時，分三次加入白糖，然後用打蛋器攪拌，直至蛋白呈幹性發泡的膏狀，停止攪打。把打好的蛋清放入冰箱的冷藏室備用。

3、在蛋黃中加入白糖，用打蛋器輕輕攪打，注意不要打發。加入橄欖油、奶粉和少量的水

4、充分攪拌至蛋黃糊顏色變淡。加入低筋麵粉，劃十字攪拌均勻。

5、從冰箱中取出蛋白，先取三分之一加入到蛋黃糊中，劃十字攪勻，再取三分之一，同樣手法攪勻，再將最後三分之一蛋白倒入攪勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。

6、將混合好的蛋糕糊倒入紙杯蛋糕的杯托中，注意每個蛋糕不要加的太滿，在每個蛋糕中加入3-4粒葡萄乾。

7、將紙杯蛋糕放入烤盤上，放入烤箱中150度烤30分鐘。我用的小烤箱每盤烤6個紙杯蛋糕，以上的量需要烤兩盤。30分鐘後蛋糕出爐，跟家人一起好好享用吧!

注意事項：

1、如果沒有低筋麵粉，可以在普通麵粉中加入玉米澱粉來降低麵粉的筋度。

2、輔料可以根據個人的喜好加入大棗、巧克力、花生等。