韭菜花炒什麼好吃

許多人每天最犯愁的就是不知道做什麼飯給家裡人食用，去外面飯店吃飯又會擔心食品安全問題。其實飯店裡許多菜在家裡都可以做出來，如果掌握好方法味道不會比飯店裡的差。給大家介紹下韭菜花炒什麼好吃，大家學會了的話可以把飯桌上的菜色豐富起來，讓家人吃好喝好。

一、【韭菜炒河蝦】

原料：河蝦150克、韭菜100克、薑2片、小蔥、黃酒、生抽、鹽、白 糖。

做法：小河蝦剪去蝦須和蝦嘴，清洗乾淨後瀝幹水分備用;韭菜擇洗乾淨，切成5釐米長短的段，薑切細絲，蔥切小段備用;炒鍋內倒入油，大火燒至7成熟

後，將瀝幹水分的河蝦倒入鍋中，待蝦殼變紅後撈出，控油;鍋內留少量油，燒至7成熟後，放入薑絲和小蔥爆香，加入炸過的小河蝦，放入黃酒、加入白糖，再加

生抽翻炒均勻，加入韭菜迅速翻炒幾下後，有點變軟即可出鍋。溫馨提示：小河蝦先炸一下可以讓小河蝦吃起來外酥裡嫩;韭菜很嫩，一定要快速翻炒，有點變軟馬

上出鍋，以免炒出水來就不太好吃了。

二、【韭菜炒香乾】

材料:韭菜一小把，香乾6塊，紅椒一個，油適量，鹽少許，生抽數滴。

做 法:1.韭菜洗淨，切段，香乾洗淨，切細條，紅椒去籽切絲;2.炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和香乾翻炒，加入少許鹽、生抽調味，可加少許水;3.不停翻炒，待

香乾吸收湯汁變軟變得蓬鬆，加入韭菜，翻勻，待韭菜變軟即可起鍋。

三、【韭菜雞蛋春捲】

原料：韭菜;雞蛋;粉絲;春捲皮;幹辣椒;蔥;薑;麵粉;

調料： 鹽;糖;少量生抽;

做法：1韭菜洗淨切碎，粉絲溫水泡軟後切碎; 2雞蛋攪勻倒入炒鍋中，炒碎;炒鍋熱油，放蔥、薑、幹紅辣椒爆香;

3將韭菜、雞蛋、粉絲倒入鍋中，再調入鹽、糖、少量生抽小火翻炒均勻後，盛出冷卻待用;麵粉+水調成封口用的麵糊備用;春捲皮中放入適量餡料;

4將春捲卷起來包好，用麵粉水封口，碼放在盤中待用;

5平底鍋中煎至兩面金黃或者下油鍋炸至兩面金黃即可。小貼士：春捲皮超市的冷凍櫃檯裡有賣;餡料一定要放涼了才能包，否則容易破皮。