淡菜幹炒什麼好吃

在古代交通不發達的情況下，人們都是靠山吃山靠水吃水。在沿海地區，人們多數靠食用海貨填飽肚子，因為海貨味道非常的鮮美，漸漸的人們對海貨統稱海鮮。淡菜是一種海鮮晾曬後的成幹的食品，味道非常的鮮美營養價值也非常的高。下面給大家介紹下淡菜幹炒什麼好吃。

1、淡菜幹做湯好吃

淡菜幹做湯特別好吃，在製作以前要把淡菜幹用溫水泡開，再清洗乾淨，把泡好的淡菜幹放在鍋中加入清水和適量的黃酒燒開以後放入冬瓜片一起煮制，燒開以後煮半小時左右，加入食用鹽進行調味，在出鍋前加入適量的芹菜末和香油就可以。

2、淡菜幹燉制好吃

淡菜幹燉著吃也特別好吃，在製作時要把淡菜幹提前一小時泡好，再準備適量的板栗肉，和五花肉，它板栗和淡菜與五花肉片一起放入砂鍋加清水與黃酒，再放入少量的姜片，蓋好鍋蓋燉制，燒開以後用小火燉一個半小時，再加入鹽和蔥花提味就可以出鍋食用。

3、紅燒淡菜幹好吃

淡菜幹也能紅燒以後食用，只是在烹調以前需要把淡菜幹用水泡發，然後放在碗中上鍋蒸熟，蒸好以後去掉裡面的硬物，然後在炒鍋中放油，加熱以後把放入蔥花和玉米片與香菇片，再加入適量醬油，然後炒勻，接著把淡菜放進去炒到上色，加入澱粉勾芡，等湯汁收濃以後出鍋即可。

4、淡菜幹山藥滋補湯

材料：淡菜幹適量，山藥1小根，豆腐2小塊，枸杞子適量，花生油2大勺，食鹽適量，雞精少許，薑1小塊，大蔥1段，高湯2杯，黃酒4大勺，白醋1大勺，白糖1小勺，植物油適量。

做法：淡菜幹用清水加些黃酒浸泡至發軟，去除內臟等並沖洗乾淨待用;豆腐切塊，蔥切片，薑切絲，山藥去皮切條，鍋入油燒熱，爆香蔥薑，加入淡菜稍炒一會，再入加高湯、黃酒、白醋、糖大火煮開，下入豆腐、山藥條用中小火煮20分鐘左右，最後加入洗淨的枸杞煮5分鐘左右，加雞精調勻即可。

功效：此湯味咸、性溫，入脾、腎經;有補肝腎，益精血，助腎陽，降血壓之功效。一般人皆可食用。