正宗義大利番茄面做法

義大利面相對於普通的麵條來說，在口感上更加的堅韌，也更加經得住長時間的水煮。而最經典的義大利面的做法就是番茄意醬面了，其味道酸甜適口，適合所有的人食用。雖然聽上去這種麵條做法不會太難，但還是要注意一些小細節才可以使麵條更好吃。那麼今天就讓我們來告訴大家這些小辦法吧。

正宗義大利面

材料

義大利直面，牛肉，牛油，黑胡椒，鹽，洋蔥，青椒，生菜，番茄，番茄醬，雞精

做法

1、準備材料：義大利面、牛油、黑胡椒5G、鹽5G、雞精2G、洋蔥半個。

2、先將義大利面用開水（在水中加入適量的鹽）煮好裝盤。

3、把洋蔥、青椒切碎，生菜切絲待用。

4、鍋燒熱後放入牛油。

5、加入番茄、洋蔥炒均勻。

6、之後加入番茄醬、黑胡椒、鹽、雞精，翻炒2分鐘。

7、再加入青椒要不停翻炒，以免糊掉。

8、炒熟後盛入義大利面上即可。

小訣竅

在義大利面上撒生菜絲就更美味了！

肉醬義大利面

材料

義大利麵醬一瓶 義大利面250克 牛肉餡200克 料酒1湯匙（15ml） 番茄1個 洋蔥半個 大蒜2瓣 青椒1個 黑胡椒1/2茶匙（3克） 義大利香草碎（oregano）少許（沒有也可不放） 生抽1茶匙（5ml） 煮面時用：鹽1茶匙（5克） 橄欖油1湯匙（15ml）

做法

1）鍋中倒入水，水開後放入鹽和半湯匙橄欖油，放入義大利面，按照麵條包裝袋上的時間煮好後，撈出過一下冷水，放入漏勺裡，倒入另外半湯匙橄欖油，攪拌一下，以防麵條粘連在一起。

2）牛肉餡中調入料酒，醃制5分鐘。將番茄和洋蔥切粒，大蒜壓成泥。青椒去蒂去籽後切成絲。

3）鍋中倒入油，待油8成熱時，倒入牛肉餡翻炒至變色後盛出備用。

4）將鍋洗淨燒熱後，倒入油，待油7成熱時，放入切碎的洋蔥丁，番茄丁和蒜泥，炒香後倒入義大利麵醬，調入黑胡椒，香草碎和生抽後，用鏟子炒3分鐘。倒入牛肉餡，和青椒絲，待青椒絲變軟即可。

5）將義大利面放入盤中，淋上醬汁，撒一些乳酪粉味道更好，沒有的話，不放也可以的。

小訣竅

1．建議大家買義大利麵醬的時候，買傳統（traditional）的，是所有麵醬裡最便宜的，反正咱們回家，也要自己往裡面添加肉和菜的，就需要這個基礎醬就夠了。

2．250克的麵條，用不完一瓶義大利麵醬

3．在煮面的時候，放鹽和橄欖油會讓面的口感和口味更好。

4．每袋義大利面的包裝上，都有一個時間，只要按照這個時間煮，就可以了。