手辣的燒的慌怎麼辦
相信大家在日常生活中會遇見這樣的事情，就是在切辣椒的時候，手會感到一陣陣地燒得慌。而辣椒是在很多地區人們日常餐桌上十分常見的蔬菜，炒菜放幾顆辣椒，既能提味，又能去濕。但是辣椒會產生一種叫做辣椒堿的東西，讓切的人感到手上火辣辣的，這時候應該怎麼辦呢?
辣椒中產生辣味的物質是一種統稱為辣椒素的辣椒堿。切辣椒時，辣椒素沾在皮膚上，會使微血管擴張，導致皮膚發紅、發熱，並加速局部的代謝率。同時，還會刺激痛覺神經，這就是我們平時覺得燒手的原因。
一般認為，這是由辣椒素使皮膚的神經末梢發生化學轉化而導致的。其實，可以用塗抹酒精、食醋，熱水洗手等方法去除辣味。去除辣味之後，記得擦護手霜，因為辣椒很傷手。
1、辣椒堿可溶於乙醇及鹼性水溶液中，但不溶於冷水。在工業中，提取辣椒中的辣椒堿就是用食用酒精作為浸取劑的。因此，根據這一原理，在生活中，可以採取塗抹酒精的辦法溶解手上的辣椒堿。切辣椒後，可用酒精棉球單方向擦手，然後用清水洗手，再擦乾，連擦3遍至症狀緩解即可。
2、還可用少量食醋或白醋洗手，這是因為食醋是酸性的，可以和辣椒堿中和。
3、如果沒有醫用酒精也沒有食醋，用熱水洗手也不錯，因為辣椒堿會在高溫下產生刺激性蒸發，雖然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。
5、燃燒後冷卻的煤炭塗在手上反復搓擦幾遍，用清水沖洗乾淨後，再用肥皂洗一下，辣味可除。
6、用牙膏清洗手。
7、先用香皂將水洗淨，再將手泡在牛奶中，冰牛奶最好。因為牛奶或優酪乳中的蛋白質能緩和辣椒堿。
8、香皂洗潔淨，再用淘米水泡一會。
9、先不要洗手，用幹麵粉先搓，搓一會再洗，效果很好。
10、用橘子皮搓一下手。
11、用鹽水洗手浸泡。
12、將砂糖塗在手上，用清水擦洗，然後再用肥皂洗一次。
在手沾上辣味之後，再去掉辣味是一種考慮，但如果能從根本上不讓手沾上辣味，就更好了。
1、最有直接，最有效的方法是帶手套，不過容易切到手套。
2、在握辣椒的手上套個保鮮袋，或者用剪刀剪。在切辣椒時，用手指肚按著辣椒，不要用指甲掐住辣椒，這樣，手就不容易被燒到了。
3、在切辣椒之前，在握辣椒的手上先塗上食用油再切，這樣即使辣椒粘到手上，切完之後用香皂把手上的油洗淨，就不會沾到皮膚。
4、切辣椒時，手捏著辣椒柄，直至最後一刀切掉柄，儘量不要讓手接觸辣椒的裡面和切面。