麵粉洗葡萄什麼原理

人們都知道購買的葡萄表面其實是有農藥殘留，或者其他不乾淨的東西，所以大家在購買了葡萄回家後都會用乾淨的水沖洗，這其中，沖洗的方法就有很多了：果蔬專用清潔劑清洗、多清洗幾次、用鹽水泡洗、用麵粉清洗。那麼，就有人會有疑問，用麵粉清洗是個什麼原理呢？

葡萄一串串的其實很難把每個都洗乾淨，但若你在水中放一勺麵粉，將葡萄放水裡來回滾動，輕輕揉搓，再用清水篩洗，就可除去葡萄皮上的髒物。

原理很簡單，首先麵粉顆粒比較細小，有一定的吸附能力，這一點和活性炭吸附原理類似。其次，麵粉主要構成是澱粉和蛋白質，溶于水後，形成具有粘性的溶液體系，這也能把附著在果皮上的髒東西洗下來。

不只是洗葡萄，用來清洗木耳、香菇等也是很方便的。洗木耳的時候，先用水把木耳泡發，再往水裡撒點麵粉，揉搓木耳，就可以快速清理木耳表面的髒東西和雜質。清洗幹香菇、蘑菇的時候也用這個方法，可以洗的很乾淨。

怎麼用麵粉清洗葡萄

清洗前：1、用剪刀沿著葡萄的尾部將葡萄一一剪下。這樣可避免用手將葡萄摘下時造成葡萄表皮的破壞，以便最好的保留葡萄的完整性，避免清洗時對果肉內部產生污染。

2、吃多少葡萄就剪多少葡萄，剩餘葡萄用紙包好放入冰箱。因為葡萄洗過後不吃容易壞掉，洗了之後，即使放在冰箱冷藏，也只能放兩三天。放冰箱使用塑膠袋，會使葡萄表面結霜，引起裂果和腐爛。

清洗步驟：1、將已剪好的葡萄放入果盆中，在盆中加入1-2勺麵粉，就是家中常用的麵粉。

2、加入清水，清水的量要完全蓋過葡萄，輕輕搖動果盆或用手輕輕攪拌水，使麵粉和水均勻混合。

3、待葡萄在麵粉水中浸泡5分鐘左右，將葡萄取出放入果篩中。

4、用流動的清水將葡萄沖洗乾淨。

清洗後：

1、葡萄清洗後，若還擔心清水不衛生的話，用純淨水再淋洗一下。

2、清洗後如不是立即食用，可用乾淨毛巾鋪放在一個平盤上，將葡萄放置毛巾上，用毛巾把葡萄上的水快速吸幹後，放入乾淨無水的容器中。