銀耳有很好的美容養顏功效，最好的熬制銀耳的效果就是煮出膠狀感，這樣不管是效果上還是口感上都是非常好的，但是有很多人經常會遇到銀耳不管煮多久都沒有粘稠感，這讓很多人比較困惑，能和自己的熬制方法有關，那麼怎麼煮銀耳才能熬出膠呢?
提起銀耳，想必很多愛美女性都知道吧。銀耳屬於真菌類銀耳科銀耳屬，有“菌中之冠”的美稱。其味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。而且銀耳富有天然特性膠質，加上滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的作用。現在的人隨著年齡越來越大對於皮膚的保養也更加重視了，特別是生過兩個寶寶之後感覺皮膚明顯沒有之前那麼光滑有彈性了，銀耳粥就成了眾多女性的首選。
為什麼在外面甜品店吃的到的銀耳很濃稠?自己卻又煮不出來呢?這是銀耳熬出來沒有膠質的原因，一般是放了太久的銀耳，而且選購銀耳的時候一定不要選擇“雪白”的銀耳。優質的銀耳一定是顏色帶有淡淡的黃色，銀耳花大並且鬆散，乾燥，肉質肥厚，還帶有絲絲的清香。如果銀耳受潮了就會發粘，並且彎而不折，而一旦發現銀耳特別黃，還出現發黑的情況那麼就是發黴的銀耳。一些商販為了銀耳好看，會選擇硫磺熏，這樣能讓銀耳好看，我們平時挑選的時候，要是有刺鼻的味道則是硫磺熏的銀耳，並且硫磺熏的銀耳口感十分刺辣。
還有一個原因就是因為沒有讓銀耳長時間的浸泡就下鍋，泡半小時都很難出膠，煮的時候脆生生的，想要熬出膠質需要提前泡一天，第二天熬，這樣煮出來的銀耳比較粘稠，而且把泡發的銀耳撕碎，撕的越碎越好，這樣就更容易出膠，很多人都是沒有做好這一點，所以就很難燉出膠來。我們煮的時候也要把握好水量，一次把水加足，沒過銀耳的三分之一就可以了，如果前面沒有加夠水後期再加水，這樣就會沖淡膠質而且還煮不糯，一般按照上面的方法，大火煮開，小火慢燉2個小時就會變得粘稠。
銀耳怎麼煮才粘稠，大家瞭解了嗎?不要喝隔夜的銀耳湯，銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經過烹煮之後，如果放的時間較長，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，引起中毒。如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言，看過記得點贊關注哦!