冰糖蓮子銀耳羹怎麼做

生活中，很多人為了身體的健康，都喜歡通過食補來調理，而冰糖蓮子銀耳羹就是不錯的食物。主要是銀耳本身營養價值比較高，對身體有滋補潤肺、養胃、補腦的功效，而加入蓮子對身體健康的幫助更大，可謂是很好的滋補品，那麼冰糖蓮子銀耳羹怎麼做呢？

菜品特色

它以銀耳，蓮子為主料，冰糖調味，有時加枸杞以點綴的食品，具有清熱解暑，明目滋潤，補充膠質等作用。由於做法簡單，營養豐富，清新可口，冰糖銀耳蓮子羹深受各地群眾的喜愛。

營養價值

所需材料

冰糖，銀耳，蓮子，枸杞

銀耳的營養價值

銀耳，又名雪耳、白木耳，是一種生長於枯木上的膠質真菌，因其色白如銀，故名銀耳。由於銀耳所含的營養全面，且有一定的藥用價值，歷來與人參、鹿茸同具顯赫聲譽，被人們稱為“山珍”、“菌中明珠”。銀耳具有“強精、補腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神”之功。作為營養滋補品，它適用於一切老弱婦孺和病後體虛者，還具有扶正強壯作用，並常用於治療老年慢性氣管炎等病症，對高血壓、血管硬化患者，尤為適宜。近年來的醫學研究還證明，從銀耳中分離出來的多種糖類物質，對惡性腫瘤也有明顯的抑制作用。銀耳當中也含有大量的膠原蛋白和多種維生素，所以常服銀耳湯，不僅有健康的作用，還可起到嫩膚美容的效果。

銀耳的藥用價值

1、銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。

2、銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，

銀耳

銀耳

它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。

3、銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，用銀耳熬湯敷在臉上，有抗皺抗衰老的功效，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

4、 銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。

5、 銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。

6、銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。　花生米功用：開胃健脾、潤肺祛痰、清喉補氣、健腦、抗衰老。

核桃功用：健腦益智、補氣養血、潤燥化痰、溫肺潤腸、散腫消毒。

注意事項

銀耳和蓮子要用冷水提前泡發好。（銀耳可提前4到5小時泡發，蓮子半小時即可）

蓮子要記得去掉蓮心。（蓮心可泡茶水）

水開後要轉小火慢慢燉。這樣煮好的銀耳羹才會香甜軟爛、濃稠拉粘。一碗好湯不光要有好的材料，還要加上耐心的等待，才能收穫至上的美味。

水要一次加夠，切忌中途加水。（一般以沒過銀耳2到3釐米為宜）

冰糖的量依據自己的接受程度。並且關火後最好再用余溫悶半小時