青豆不能和什麼一起吃

青豆一般人認為是綠豆，其實這種觀點完全是錯誤的，青豆是未長成的黃豆，但是絲毫不影響它的營養含量，青豆中含有一種叫賴氨酸的結合物，這種物質可以分解脂肪，也能與其他物質結合提供營養。裡面還含有飽和脂肪酸，有助於治療心腦血管疾病、氣管炎症等，但是有些食物不能和青豆一起吃，下面給大家介紹一下。

一、 首先得分清一下什麼是青豆，青豆是未成熟的黃豆，也叫毛豆，和綠豆是有區別的。

黃豆：不宜與豬血、蕨菜同食；服四環素時忌用；綠豆：不宜與狗肉、榧子同食。 黑豆：忌與厚樸、蓖麻籽、四環素同用；紅豆：忌與米同煮，食之發口瘡；不宜與羊肉同食；蛇咬傷，忌食百日；多尿者忌用。

二、青豆不與任何食物相克。

青豆的營養價值

1.青豆富含B族維生素、銅、鋅、鎂、鉀、纖維、雜多糖類。

2.青豆含有豐富的蛋白質、葉酸、膳食纖維和人體必需的多種氨基酸，尤以賴氨酸含量為高。

3.青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。

4.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌症都有抑制作用。

三、青豆不能和什麼一起吃

首先得分清一下什麼是青豆，青豆是未成熟的黃豆，也叫毛豆，和綠豆是有區別的。

黃豆：不宜與豬血、蕨菜同食；服四環素時忌用；綠豆：不宜與狗肉、榧子同食。 黑豆：忌與厚樸、蓖麻籽、四環素同用；紅豆：忌與米同煮，食之發口瘡；不宜與羊肉同食；蛇咬傷，忌食百日；多尿者忌用。

青豆哪些人不能吃

一般來說，更年期婦女、糖尿病和心血管病患者最適宜吃青豆。另外，如果你是終日加班加點上班的白領一族，每日都要進行超高壓的腦力勞動，那麼吃點炒青豆非常有用哦！什麼？正在減肥不敢吃？不要擔心，減肥者也非常適合進食青豆，青豆還具有減肥功效，難道你們不知道嗎？

相應的，也有一些人不適宜吃青豆，比如像患有嚴重肝病、消化性潰瘍、動脈硬化、腎病、痛風、低碘等病症者不宜食用青豆。如果你剛好是這類人，那麼就不要再吃青豆了哦。

青豆的功效與作用

1、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。

2、青豆中有抗氧化成分，同時還可以消除身體炎症，日常青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑。

3、人變老的時候身體自由基會越來越多的，自由基和衰老是正相關的關係，青豆中的營養可以抵抗自由基引起的疾病，延緩身體衰老速度，還有消炎、光譜抗菌的作用。

4、青豆中還含有兩種類胡蘿蔔素：α-胡蘿蔔素和β-胡蘿蔔素。中醫提醒青豆雖然好但是不宜吃多，因為豆類不是很好消化的。

5、青豆有抗癌的作用：青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌症都有抑制作用